In questa casa siamo cheesecake lovers. Quando ho annunciato però che questa volta sarebbe stata al pistacchio, il mio compagno ha storto il naso. Ma visto che non è ancora stagione di fragole si è dovuto rassegnare… E si è dovuto ricredere. Tanto che alla fine l’ha sequestra per portarla in ufficio.
Cheesecake al pistacchio. Perché chi non risica non rosica.
“The bell that rings inside your mind Is challenging the doors of time It’s a kind of magic It’s a kind of magic” Queen
Ingredienti
Per la base
Per il ripieno
Per decorare
Strumenti
Passaggi
Iniziate preparando la base: fondete il burro e aggiungetelo ai biscotti sbriciolati. Usate il composto per ricoprire il fondo di una tortiera che avrete rivestito di carta forno. Infornate in forno statico a 200 gradi per 10 minuti, quindi lasciatelo raffreddare.
Preparate la crema, mescolando il formaggio con lo yogurt e lo zucchero. Incorporate quindi le uova una per volta seguite dalla crema al pistacchio e dall’amido setacciato, fino ad ottenere una crema omogenea e morbida, che colerete sulla base di biscotti.
Procedete con la cottura in forno statico già preriscaldato a 180 gradi per circa 55-60 minuti. Non vi preoccupate se il centro vi sembrerà morbido, si solidificherà una volta raffreddato per un paio d’ore in frigo. Sformate,decorate come preferite e buona merenda!
Note
Sì conserva in un contenitore chiuso per 2/3 giorni. E se vi è piaciuta, provatela anche in versione classica, trovate la ricetta della New York cheesecake qui ♥️
Dosi variate per porzioni
