Continua come ogni estate la sfida tra la mia voglia di cucinare e quella del mio compagno di vietare l’uso del forno.
Nasce quindi lei: una panna cotta montata, in versione chantilly. Ricetta di Luca Montersino, non si può sbagliare ♥️
“I’m too hot (hot damn), uh Call the police and the fireman I’m too hot (hot damn) Make a dragon wanna retire, man I’m too hot (hot damn) Say my name, you know who I amI’m too hot (hot damn) And my band ’bout that money, break it down” Bruno Mars
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziate idratando la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Nel frattempo scaldate il latte con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia, mescolando fino a sfiorare il bollore, quindi sciogliete la gelatina dopo averla ben strizzata.
Aggiungete quindi 250 g di panna fresca in 3 volte e il liquore, mescolando dopo ogni aggiunta. Montate infine i restanti 250g di panna fresca, incorporandoli nel composto liquido di panne e latte, mescolando delicatamente del basso verso l’alto per non smontarla. Colate negli stampi e lasciare raffreddare in frigo: se usate dei bicchierini per monoporzione potete lasciarlo per un paio d’ore, altrimenti aumentate il tempo. Se preferite usare uno stampo moderno in silicone, lasciate in freezer per almeno una notte, sformando da congelato e riportandolo a temperatura di servizio in frigorifero per evitare shock termici 😉
Decorate come preferite: io ho usato coulis di frutti di bosco e frutta fresca ♥️
Note
Si conserva in frigorifero ben coperta con pellicola per un paio di giorni. Potete prepararla in anticipo e lasciarla in congelatore fino alla sera prima di servirla 😉
Se volete provare invece la ricetta della classica panna cotta la trova a questo link ♥️
Dosi variate per porzioni
