Io non amo il caffè bollente, faccio ammenda.
In qualsiasi stagione, figuriamoci in estate quando già evaporo dal caldo. Questa è la soluzione ai miei problemi: crema fredda al caffè. E se volete montarla con le fruste, si può trasformare anche nel dessert salva cena dell’ultimo minuto.
“Take away the sensation inside
Bittersweet migraine in my head
It’s like a throbbing toothache of the mind
I can’t take this feeling anymore
Drain the pressure from the swelling
This sensation’s overwhelming
Give me a long kiss goodnight
And everything’ll be alright
Tell me that I won’t feel a thing
So give me Novacaine”
Green Day
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziate preparando il caffè con la moka, scioglietevi lo zucchero e lasciatelo raffreddare.
Ora secondo e ultimo passaggio: versate la panna fredda e il caffè zuccherato in uno shaker e agitate bene per 5 minuti. Avrete una crema perfetta da servire in tazzina, come al bar.
Se invece preferite una consistenza più corposa basterà montare la panna con le fruste, aggiungendo il caffè a filo, per ottenerlo in versione mousse.
Potete spolverizzare la vostra crema al caffè con della cannella in polvere o del cacao amaro, a seconda dei vostri gusti.
Note
Potete conservarlo un paio di giorni in frigorifero in contenitore di vetro ben chiuso: ricordatevi di agitare vigorosamente prima di servire.
Dosi variate per porzioni
