Benvenuto nono mese.
E per festeggiare, galette alle fragole e pistacchi.
Dolce semplice, veloce e profumato… Aspettando la primavera seria, visto che piove da un mese ☔🌂🌧️
“Allora son tornato ma tanto già lo sapevi
Che tornavo da te senza niente da dire senza tante parole
Ma con in mano un raggio di sole
Per te che sei lunatica
Niente teorie con te soltanto pratica
Praticamente amore
Ti porto in dono un raggio di sole per te
Un raggio di sole per te…”
Lorenzo Cherubini
Ingredienti
- 100 gfarina 00
- 100 gfarina integrale
- 100 gburro (Freddo a dadini)
- 1 pizzicosale fino
- 4 cucchiaizucchero di canna grezzo
- 70 gacqua fredda
- 3 cucchiaifarina di pistacchi
- 4 cucchiaiComposta di fragola (O di frutti di bosco)
- q.b.granella di pistacchi
- 500 gFragole fresche
Preparazione
Iniziate con il preparare la pasta: setacciate e pesate le farine con il sale e 3 cucchiai di zucchero di canna, aggiungete il burro freddo a dadini e impastate con la punta delle dita fino ad avere un composto bricioloso. Quindi aggiungete l’acqua e mescolate fino a impasto omogeneo: prendete il panetto e ponetelo in frigorifero a compattarsi per un’ora.
Quindi stendela sottile a forma di cerchio, direttamente su un foglio di carta da forno e spolveratela con la farina di pistacchio.
Ora lavate, tagliate le fragole e ponetele al centro della pasta insieme alla composta di fragole, lasciando un bordo di 2-3 cm, che ripiegherete sul ripieno.
Cospargete con la granella di pistacchi e il restante cucchiaio di zucchero, spennellando il bordo con un uovo sbattuto e filtrato.
Infornate in forno statico già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti, fino a doratura.
Note
Il gelato al fiordilatte ci sta come il cacio sui maccheroni no?
Trovate la ricetta seguendo il link ♥️🍨
