Croccanti tortini di pollo e riso con burro di arachidi
Il burro di arachidi in questo tortino? Eccezionale! Questi tortini di pollo e riso con burro di arachidi sono davvero da provare
Per il burro di arachidi ho scelto Handsome Carver Italia. La storia ve l’ho già raccontata e la trovate in queste due ricette
– http://blog.cookaround.com/blumirtillo/patate-ripiene-al-burro-arachidi-provare/
– http://blog.cookaround.com/blumirtillo/datteri-ricotta-burro-arachidi-al-cacao-caffe/
Oggi vi propongo un giretto nella loro pagina facebook https://www.facebook.com/handsomecarveritalia/
INGREDIENTI per quattro persone
400 gr di petto di pollo
200 gr di riso (opto per il Carnaroli)
2 cucchiai di burro di arachidi
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
Sale
Pepe
Salvia
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai di formaggio grattugiato
pane grattugiato
ancora burro di arachidi per imburrare le pirottine
PROCEDIMENTO
Molto veloce e semplice. Mi sono preparata un risottino con il mio Carnaroli. La procedura la conoscete ma ve la metto qui sotto:
Prima di tutto
Per il risotto utilizzate una pentola bassa e larga.
Pulite bene la cipolla e tritatela. Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio. Non utilizzate il burro: tende infatti a bruciare con il rischio che l’odore resti nel piatto.
Aggiungete il riso e tostatelo. La tostatura verrà eseguita a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto. Aggiungete, durante la tostatura, sale e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto. Poi sfumate con vino bianco, secco, scegliete un prodotto non aromatico.
Mettete il brodo vegetale fino a coprire il riso e aggiungetene ogni volta che si asciuga. Evitate di girarlo troppo.
Una volta cotto (dai 18 ai 20 minuti circa), lasciate riposare per trenta secondi fuori dal fuoco. Poi mantecate con il burro di arachidi e il formaggio.
Poi…
Ho tagliato a cubetti il pollo e l’ho cotto in padella con un filo d’olio e la salvia. Ho aggiustato di sale e pepe e l’ho aggiunto al risotto cotto.
Infine…
Ho imburrato le pirottine e le ho spolverate con il pane grattugiato. Ho aggiunto il risotto con il pollo e le ho messe in forno a 200° per 15 minuti.
Le ho sformate e servite caldissime!
#CHEVINOABBINO
Bianco di Custoza
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Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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