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Voglia di coccole? Risotto Champagne e scampetti

Risotto Champagne e scampetti

Voglia di coccole? Allora scegliamo qualcosa di particolare! Buonissimo il mio risotto. Risotto Champagne e scampetti. Delicato e sfizioso.

INGREDIENTI per due persone per il Risotto Champagne e scampetti
160 gr di riso Carnaroli
1 cipolla
sale
pepe
olio
1 cucchiaio di burro
300 ml di Champagne
8 scampetti
brodo vegetale

risotto Champagne

risotto-champagne

PROCEDIMENTO per il Risotto Champagne e scampetti

Prima di tutto

Per il risotto Champagne e scampetti utilizzate una pentola bassa e larga.
Pulite bene la cipolla e tritatela. Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio. Non utilizzate il burro: tende infatti a bruciare con il rischio che l’odore resti nel piatto.
Aggiungete il riso e tostatelo. La tostatura verrà eseguita a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto. Aggiungete, durante la tostatura, sale e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto. Poi sfumate con tutto lo Champagne

Durante la preparazione…

Mettete il brodo vegetale fino a coprire il riso e aggiungetene ogni volta che si asciuga. Evitate di girarlo troppo. A fine cottura aggiungete gli scampetti che si cucineranno con il calore del riso e lasceranno un fantastico sapore di pesce senza esagerare in tutto il piatto!

Infine…

Una volta cotto (dai 18 ai 20 minuti circa), lasciate riposare per trenta secondi fuori dal fuoco. Poi mantecate con il burro.

#CHEVINOABBINO al risotto Champagne e scampetti
Champagne ovviamente!!

Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
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– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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