Insalata di pasta con tonno e rucola. Una ricetta pratica e veloce da portare anche al mare. Piatto estivo.
INSALATA DI PASTA CON TONNO E RUCOLA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300 gr fusilli
160 gr tonno
10 pomodorini
1 mazzo di rucola
sale Q.b
olio extravergine di oliva
pepe nero Q.b
PREPARAZIONE:
Per prima cosa cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolatela più tosto al dente, fermate la cottura con l’acqua corrente, raffreddatela e conditela con un filo d’olio.
Sciacquate la rucola e i pomodorini sotto l’acqua corrente, tagliate la rucola fine, i pomodorini a pezzetti e sgocciolate il tonno.
Unite alla pasta il tonno, la rucola e i pomodorini.
In una piccola terrina fate un’emulsione con olio, sale e pepe, mescolate e mettete questa salsetta sulla pasta, quindi mescolatela per bene e servite.
Potete preparare questo primo piatto anche la sera prima, cosi la pasta prenderà tutti i sapori.