La torta nera all’arancia (senza uova e senza lattosio) è una torta dietetica, adatta sia agli intolleranti al lattosio che a chi è allergico alle uova, il risultato è una torta soffice, morbida e profumata. E’ sicuramente una torta che viene in aiuto in situazioni di emergenza quando non si hanno uova in casa, nonostante le tante “assenze” ha una resa perfetta, la potete usare anche per fare una mini torta farcita, è ben compatta e umida allo stesso tempo che non è quasi necessario inumidirla. Con le dimensioni di teglia indicata nella ricetta si possono ottenere 2 strati, non troppo sottili. Io l’ho farcita con una ganache al cioccolato bianco, fatta con panna vegetale e decorata con amarene sciroppate. Ma ci sta bene anche una crema all’arancia, oppure un semplice strato di marmellata. Con questo composto si possono preparare anche i muffin.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Spremere le arance, ne serviranno circa 3 o 4 a seconda della grandezza. Setacciare la farina insieme al cacao e al lievito, riunirli in una ciotola, rimescolare con una frusta a mano, quindi aggiungere gli ingredienti liquidi, il succo delle arance e l’olio a poco a poco, incorporando con la frusta le farine. Unire la buccia grattugiata oppure mezza fialetta di aroma arancia, mescolare per ottenere un composto omogeneo, ma non è necessario montare il composto, sia perché non ci sono uova e poi perché basterà il lievito. Imburrare e infarinare uno stampo rotondo di circa 22 centimetri di diametro, oppure usare la carta forno, e versarvi il composto livellandolo per bene. Infornare a 180° per 25 minuti circa, fare comunque la prova stecchino. Lasciare in forno altri 5 minuti, quindi fare raffreddare fuori dal forno.
Farcitura e decorazione
Io l’ho inumidita con qualche cucchiaio di sciroppo di amarena e farcita con una ganache al cioccolato bianco, qualche amarena sciroppata di decoro e voilà è perfetta!
Consigli vari
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