La Crostata di limone senza lattosio è una crostata dal gusto delicato, senza lattosio, perfetta come conclusione di ogni menu, sia di carne che di pesce. Una pasta frolla con l’olio friabile, leggera e profumata ripiena di una cremosa gelatina di limone. Potete sostituire il limone con mandarini oppure arance, verrà ugualmente bene, ma diminuite un poco lo zucchero della crema. Potete decorare a piacere anche con la classica griglia, io avevo queste formine e ho decorato in tema natalizio. Se non avete la fecola di patate potete usare l’amido di mais o quello di frumento o anche la farina 00, mi raccomando non tralasciate di mescolare la crema soprattutto sul fondo perché potrebbe attaccarsi.
Ingredienti
Per la farcitura
Strumenti
Per preparare questa Crostata di limone senza lattosio potrebbero esservi utili alcuni strumenti:
Preparazione
Per la crema: In un pentolino col fondo spesso mescolare con una frusta a mano lo zucchero con la fecola, aggiungere la buccia e il succo di limone (passato attraverso un colino per eliminare la polpa) e gradualmente l’acqua mescolando con la frusta in modo da non creare grumi. Cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio-basso sempre mescolando, fin quando non si sarà addensata, spegnere e far raffreddare. Mescolarla ogni tanto.
Per la pasta frolla: Mescolare la farina con lo zucchero, fare una conchetta centrale e mettere le uova e l’olio, la buccia grattugiata del limone ed il lievito. Cominciare a sbattere le uova con una forchetta raccogliendo mano a mano la farina, quindi cominciare a impastare con le mani fino ad ottenere un impasto sodo, ma morbido. Stendere i 2/3 della pasta frolla sulla carta forno in un cerchio più grande della teglia (io ne ho usata una da 22 centimetri) e disporlo nello stampo da crostata, pareggiando i bordi con una rotella dentellata o con un coltello. Riempire con la crema raffreddata e decorare con il resto della frolla, io ho ritagliato le formine di alberello, viste le imminenti festività. Mettere in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa.
Altre ricette senza lattosio le trovate di seguito, cliccate sui titoli: Torta nera all’arancia (senza uova e senza lattosio), Polpettine morbide senza uova né latte, Ciambella morbidissima al mandarino.
Per altri dolci al limone guardate di seguito: Cheesecake al limone, Torta farcita al limone, Cassatine veloci al Limoncello, Crema di limoncello.
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Dosi variate per porzioni
Sicuramente deve avere un gusto molto fine grazie
Grazie a te
Una crostata diversa dal solito, ma sono sicura molto buona !!!
Sì lo è, fidati!
Mi piacciono le ricette che vanno bene per tutti, bravissima ottima crostata
Grazie mille
Mmm che crostata deliziosa mi è venuta l’acquolina
E’ davvero buona!!