I biscotti al cocco con albumi sono dei biscotti davvero gustosi e irresistibili per gli amanti del cocco. Dei biscotti senza glutine visto che il cocco non ne contiene, senza lattosio visto che non ci sono latticini; solo 3 ingredienti per dei golosi biscotti, croccanti fuori e morbidi dentro. Gli ingredienti sono moltiplicabili a piacere, basterà aumentarli tutti della stessa quantità, si conservano per qualche settimana, mantenendo gusto e consistenza, io li ho conservati in un sacchetto per alimenti.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
In una ciotola mettere l’albume e montare con una frusta elettrica, aggiungere lo zucchero e continuare a frullare, unire infine il cocco e mescolare con una spatola in silicone. Lasciare riposare 15 minuti. Prendere l’impasto con un cucchiaio e fare delle palline, disporle in una placca da forno foderata con cara forno. Infornare in forno già caldo a 120° per circa 30 minuti. Far raffreddare prima di staccare dalla carta forno.
Consigli vari
Altri biscotti ve li consiglio di seguito: Biscotti di frolla montata, Pupu cu l’ova (dolce pasquale), Buccellato.
Altre ricette con il cocco ve le indico qua: Torta al cocco con scaglie di cioccolato, Ciambella al Cocco Glassata, Crostata deliziosa con marmellata di pesche e cocco, Tartufi al cocco rapidissimi, Torta marmellata e cocco, Torta al cocco e nutella.
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Dosi variate per porzioni
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