Un contorno delizioso, facile e veloce da preparare, economico e gustoso. Le carote sfiziose al prezzemolo piacciono a tutti e accompagnano bene sia piatti di carne che di pesce. Le carote sono una fonte di minerali come ferro, calcio, magnesio, rame e zinco, inoltre la carota contiene pro-vitamina A , vitamina B e C; contengono poi fibre solubili e insolubili, che contribuiscono a ridurre la fame nervosa e a migliorare la salute dell’intestino.
Potete trovare le carote anche in altri piatti:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Pelare le carote con un pelaverdure, e tagliarle a fette; sbollentarle per 3 minuti in acqua bollente salata. Tritare finemente la cipolla. In una casseruola versare qualche cucchiaio di olio e rosolare la cipolla a fuoco bassissimo, unire anche le carote, aggiungere un mezzo bicchiere di acqua di cottura delle carote, salare, coprire e far cuocere per circa 20 minuti. Quando le carote risultano morbide e quasi glassate, aggiungere il prezzemolo tritato ed il formaggio grattugiato. Far cuocere ancora un minuto e servire.
Consigli vari
Potete completare il menu con un secondo di carne Cosce di pollo aromatiche; di pesce Triglie alla livornese o vegetariano Polpettone alla ligure.
Altri contorni facili ve li consiglio di seguito: Zucchine agli aromi, Peperoni con olive, Caponata di melanzane, Melanzane panate, Carciofi al vino, Patate allo zafferano, Contorno Tricolore.
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Dosi variate per porzioni
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