Le triglie alla livornese è una ricetta classica, molto semplice da preparare, soprattutto se sarà stato il vostro pescivendolo ad aver preparato i filetti. Io preferisco mangiare il pesce così, già pulito dalle lische quindi spesso me lo faccio pulire oppure compro i filetti surgelati. Le triglie hanno una carne magra, digeribile e ricca di nutrienti. Se usate il pesce surgelato ricordatevi di farlo scongelare a temperatura ambiente e sciacquarlo con acqua corrente. Al posto del pomodoro pelato potete naturalmente usare il pomodoro fresco, quando è di stagione.
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione5 Minuti
- Tempo di cottura25 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Preparazione
Sbucciare e schiacciare lo spicchio d’aglio, lavare e tritare il prezzemolo, far rosolare entrambi in una padella con dell’olio per un paio di minuti. Unire i pomodori pelati e mescolare per amalgamare gli ingredienti, cuocere per circa 10 minuti. Salare, pepare a piacere e unire le triglie senza sovrapporle, coprirle con il sugo. Chiudere con il coperchio e far cuocere per 10 minuti, senza girarle, ma solo scuotendo leggermente la padella per non farle attaccare. Spegnere il fuoco e spolverizzare con altro prezzemolo tritato.
Consigli vari
Per completare il menu vi consiglio un primo di pesce come questi che seguono: Spaghetti con cozze e peperoni, Fusilli con pesto rosso e tonno, Risotto con zucca e salmone affumicato.
Se vi piacciono le triglie posso suggerirvi altre ricette con cui gustarle: Fettuccine larghe al ragù di triglie con pane croccante, Spaghetti con filetti di triglia, Gnocchi con pesto e triglie.
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Dosi variate per porzioni