Pubblicato inCucina Salentina Mandorle pralinate Antonella Scritto il Luglio 26, 2014Febbraio 19, 2015 Le mandorle pralinate rientrano in quei dolci che rievocano la mia infanzia,e non posso non sentire con la…
Pubblicato inCucina Salentina, L'angolo del salato Polpette di patate Antonella Scritto il Giugno 9, 2014Gennaio 29, 2015 Questa è una ricetta per fare le polpette di patate semplicissima, ma veramente sfiziosa…queste polpette sono proprio come le…
Pubblicato inCucina Salentina, L'angolo del salato Pitta di patate rustica Antonella Scritto il Aprile 30, 2014Gennaio 26, 2015 E dopo aver pubblicato la ricetta della “pitta di patate”bianca” è doveroso da parte mia parlarvi,per chi ancora non la conoscesse,…
Pubblicato inCucina Salentina Ciceri e tria Antonella Scritto il Aprile 23, 2014Gennaio 26, 2015 Le origini di questo piatto sono antichissime,già il poeta latino Orazio ne parlava nella sua raccolta di componimenti…
Pubblicato inCucina Salentina, Piccola pasticceria Zeppole di San Giuseppe al Forno Antonella Scritto il Marzo 16, 2014Marzo 15, 2026 Le Zeppole di San Giuseppe al forno nel salento si mangiano, come da tradizione, per la festa del…
Pubblicato inCucina Salentina, L'angolo del salato Pitta di patate bianca Antonella Scritto il Gennaio 31, 2014Aprile 28, 2020 La pitta di patate bianca (da non confondere nel modo più assoluto con il gateau napoletano) è una…
Pubblicato inCucina Salentina, L'angolo del salato Calzoni fritti salentini Antonella Scritto il Gennaio 16, 2014Aprile 23, 2020 I calzoni fritti salentini sono un classico dello “street food” qui nel salento, ottimi da gustare nelle sagre…
Pubblicato inCucina Salentina Tria cu li Mugnuli Antonella Scritto il Gennaio 15, 2014Marzo 12, 2016 La tria salentina è una pasta fresca tipica del leccese, fatta con farina di semola di grano duro…
Pubblicato inCucina Salentina Cicureddhe a minescia Antonella Scritto il Ottobre 17, 2013Gennaio 26, 2015 La minestra di cicoria selvatica è un piatto molto usato in questo periodo qui nel salento.Dopo le prime…
Pubblicato inCucina Salentina Pittule salentine alla pizzaiola Antonella Scritto il Ottobre 8, 2013Dicembre 15, 2016 Le pittule salentine alla pizzaiola, piatto povero della cucina del salento, sono delle frittelle di acqua e farina…
