Cucina Salentina Archives – Pagina 2 di 4

Insalata di Patate alla Salentina

Quando l’afa estiva raggiunge il salento, non c’è niente di meglio che pranzare con una fresca insalata di…

Eccomi qua con un’altra ricetta tipica della cucina salentina: la paparina o fritta; un piatto poverissimo di antiche…

I cecamariti salentini sono dei deliziosi finger food, molto stuzzicanti, che si differenziano dalle più ben note pittule poiché…

Questi biscotti alle mandorle salentini, da noi vengono chiamati anche “biscotti della salute”. Il motivo del loro nome è…

Dolci di Natale dal Salento: caranciuli e purciddhruzzi Durante il periodo natalizio, preparare i caranciuli e i purciddhruzzi…

Le sagne torte o ncannulate,vale a dire attorcigliate su se stesse,sono insieme alle orecchiette e ai minchiareddhri,la pasta…

Le fave e cicorie selvatiche è uno dei piatti tipici della tradizione contadina salentina.Ingredienti poveri provenienti dalla terra,un…

Le orecchiette e polpettine sono davvero un piatto invitante che mette d’accordo sia grandi che piccini,il classico piatto…

I pezzetti di cavallo hanno un significato particolare per me, quando li preparo non posso non pensare a…

Pucce salentine con olive nere: tradizione dell’Immacolata e profumo di Natale Le pucce salentine con olive nere…