Cecamariti[line]
INGREDIENTI:
- 200 g di farina 00
- 2 uova
- 10 olive verdi
- 10 olive nere
- qualche pomodorino rosso oppure un cucchiaio di polpa pronta
- 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
- acqua qb.
- 1 zucchina piccola (facoltativa)
- un pezzetto di cipolla (io erba cipollina)
- una presa di sale
- 2 pizzichi di origano
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per pizze e torte salate (facoltativo)
- olio d’oliva per friggere (in alternativa olio di semi d’arachide)
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PREPARAZIONE:
- Tritate finemente le olive snocciolate, la cipolla e la zucchina se la usate (io non la uso in questa preparazione).
- In una terrina sbattete le uova con la frusta,unitevi una presa di sale,la farina e, continuando a mescolate, acqua, a temperatura ambiente, quanto basta per ottenere una pastella di consistenza non molto liquida.Una mia personale aggiunta è unire un cucchiaino di lievito per pizze e torte salate,ma va benissimo anche un lievito per dolci non vaniglinato.
- Aggiungete le olive (potrete usarle anche tutte nere o verdi come più vi piace) la zucchina,la cipolla,(io l’ho sostituita con dei fili di erba cipollina tagliuzzati finemente) una spruzzata di origano secco,una cucchiaiata di capperi e qualche cubetto di pomodoro, tritato anche questo.
- Mettete abbondante olio a scaldate e friggete i cecamariti prendendo una cucchiaiata di pastella per volta, fate dorare a fuoco non troppo forte da tutti i lati, scolateli appoggiandoli su carta assorbente da cucina e serviteli caldissimi…se avete qualcosa da farvi perdonare dai vostri mariti credo che questo sia il modo migliore 🙂 Un ultima cosa …un bel Rosato del Salento ci sta benissimo per accompagnarli!
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Questi mi piacciono tantissimo! Adoro le frittelle pastellate, ma la cosa che mi piace di più è il titolo della ricetta 😀 😀 😉
A mio marito un po’ meno… ahahahh 😉