Salve, oggi vi parlerò della “Pasta con speck piselli e yogurt greco”, un primo che preparo solitamente sia in primavera che d’estate, questo perché è un piatto fresco, ideale da gustare con la bella stagione, quando si ha l’esigenza di assaporare cibi semplici e sopratutto veloci. La pasta incontra il sapore dolce dei pisellini, che secondo il mio modesto parere con lo speck e lo yogurt greco si sposano benissimo.. Se volete provare anche voi questa semplicissima ricetta seguite i passaggi.. 🙂
Ingredienti
- 160 gfusilli
- 100 gpiselli
- 50 gSpeck
- 1Scalogno
- 150 gYogurt greco
- 1 pizzicoSale
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
Preparazione
Per la realizzazione di questo primo ho acquistato i piselli surgelati, quindi se li utilizzerete anche voi sbollentateli in una pentola con acqua bollente non salata per 20 minuti, stessa cosa se li acquistate freschi, il tempo di cottura è uguale.. Se preferite quelli in scatola saltate questo passaggio, perché basta scolarli e risciacquarli bene sotto acqua corrente per eliminare il liquido di conservazione.
Preparate tutti gli ingredienti.
Versate e lasciate scaldare due cucchiai d’olio in padella e intanto pelate lavate e tritate lo scalogno, mettetelo in padella a rosolare per 2 minuti.
In un’ampia pentola versate l’acqua e portatela a bollore, dopodiché aggiungete un po’ di sale grosso e mettete la pasta. Come potete vedere io ho scelto i fusilli, ma va bene anche qualsiasi tipo di media misura..
Aggiungete i piselli, lo speck e saltate il tutto per 2 minuti.
Scolate la pasta al dente mettetela in padella, unite anche lo yogurt greco, a fuoco spento il prezzemolo tritato.
Ed ecco pronta la “Pasta con speck piselli e yogurt greco”, se vi piace potete aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato..
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