La “Torta Pasqualina facile e veloce” è una versione semplificata perché realizzata con la pasta sfoglia confezionata, il ripieno è composto dalle classiche bietole, ricotta vaccina e parmigiano grattugiato, il tutto arricchito dalle immancabili uova. Se volete portare in tavola un ottimo rustico vi consiglio di provare questa versione. 😀
Ingredienti
- 500 gbietola
- 2pasta sfoglia (confezionata)
- 250 gRicotta vaccina
- 60 gParmigiano reggiano
- 2 pizzichiSale
- 5uova grandi
- 1Scalogno
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- ramettiprezzemolo
Preparazione
Per prima cosa montate le bietole, lavatele accuratamente e sbollentatele in acqua bollente non salata per 10 minuti.
Intanto srotolate una confezione di pasta sfoglia e adagiatela in una teglia rotonda, bucherellatela con i rebbi di una forchetta alla base.
In un’ampia padella rosolate in un cucchiaio d’olio lo scalogno precedentemente pelato, lavato e tritato.
Strizzate bene bene le bietole togliendo tutta l’acqua, questo è un passaggio importante per la riuscita perfetta della torta Pasqualina.
Fatto ciò salate e saltate in padella le bietole con lo scalogno per qualche minuto, si devono insaporire per bene.
Trasferite il tutto nel robot da cucina tritate il tutto, unite anche la ricotta, il parmigiano, un altro pizzico di sale, il prezzemolo, assaggiate e se necessario regolate di sale, ed infine mettete l’uovo.
Per questa ricetta vi consiglio una tortiera rotonda del diametro di 20 – 22 cm al massimo, comunque sappiate che potete utilizzare anche uno stampo rotondo più grande, la differenza che verrà più sottile di spessore, ma il sapore sarà ottimo comunque.. 🙂
Versate il composto ottenuto sulla superficie della sfoglia.
Con il dorso di un cucchiaio ricavate 4 incavi, rompete le uova e in ogni incavo aggiungete un uovo.
Coprite con l’altra sfoglia, chiudete bene nei bordi e spennellate con un pochino di latte la superficie.
Inforno caldo 180 gradi in modalità ventilato per 40 minuti, comunque controllate perché ogni forno è a se..
Ed ecco pronta la “Torta Pasqualina facile e veloce”, ottima per Pasqua, gite fuori porta e cene con gli amici! 😀
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