Funghi champignon ripieni con olive taggiasche: un contorno saporito che profuma di autunno, i funghi vengono arricchiti da pangrattato, olive taggiasche, parmigiano, prezzemolo, sale e olio, il tutto senza cucinare nulla in anticipo, infatti tutto viene cotto nel forno.
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Se vi piacciono i funghi nel mio blog trovate una raccolta dedicata proprio a loro:
Ingredienti per “Funghi champignon ripieni con olive taggiasche”
Strumenti per “Funghi champignon ripieni con olive taggiasche”
Passaggi
1) Per prima cosa dedicatevi alla pulizia dei funghi.
– Iniziate tagliando la base del gambo per capirci quella all’estremità ricca di terriccio, dopodiché con delicatezza togliete il gambo dalla cappello. Pelate sia il gambo che la cappello, io avendo utilizzato dei funghi grandi vado a togliere con un cucchiaio anche le lamelle che si trovano nella parte interna dei funghi, questa comunque non è un operazione indispensabile.
2) Ora sciacquate velocemente sotto acqua corrente sia i gambi che i cappelli, poi asciugateli con delicatezza.
3) Disponete i cappelli in una teglia e distribuite con un pennello alimentare un filo d’olio sulla superficie.
4) Tagliate a pezzetti i gambi ed inseriteli nel mixer insieme alle olive taggiasche denocciolate, il parmigiano grattugiato, il sale, ed il prezzemolo, tritate il tutto poi aggiungete l’olio e il pangrattato, azionate nuovamente il mixer creando così un composto sbricioloso.
5) Distribuite il composto all’interno di ogni cappello aiutandovi con un cucchiaio.
In forno preriscaldato a 180 gradi ventilato cucineranno in 15 – 20 minuti al massimo, comunque controllate perché ogni forno è a se.
N.B: per chi ha la friggitrice ad aria la cottura dei funghi ripieni può tranquillamente essere eseguita anche con questo elettrodomestico, la cosa bella è che non dovrete preriscaldare l’apparecchio e cucinare il tutto nel cestello a 180 gradi per 15 minuti.
A fine cottura potete disporli in un bel piatto da portata e servirli aggiungendo un oliva in superficie.
Conservazione
I funghi si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni chiusi in un contenitore ermetico. Sconsiglio di congelarli.
Domande e Risposte
– Se non amo le olive posso evitare di aggiungerle?
Certo, se non ti piacciono utilizza pure 30 g di pangrattato in più di quello indicato nella lista degli ingredienti.
– Al posto del pangrattato potrei usare il pane ammollato?
Si, potresti utilizzarlo tranquillamente se lo preferisci, strizzalo molto bene prima di usarlo.
– Il parmigiano grattugiato con cosa si può sostituite?
Se non lo gradisci puoi usare un formaggio a pasta dura a tua scelta.
– Se hai altre domande da pormi non esitare a contattarmi, sarò lieta di risponderti al più presto. 🙂
Dosi variate per porzioni
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