Camy cream: una ricetta dal gusto piacevolmente delicato che si prepara semplicemente utilizzando solo 3 ingredienti: la panna montata, il mascarpone e il latte condensato. Ma se volete potete anche aromatizzarla con i semi di una bacca di vaniglia, oppure aggiungere anche altri ingredienti per creare tantissime varianti golose..
È perfetta per arricchire torte in pan di Spagna, oppure per farcire il Plumcake, ottima anche per impreziosire la buonissima crostata morbida, io nel periodo primaverile ed estivo la realizzo per dessert monoporzioni alternandola a biscotti sbriciolati e frutta fresca di stagione, a volte invece la preparo per farcire i bignè per la realizzione il golosissimo profiteroles.
Avrete capito che è una crema molto versatile e golosa, se apprezzate questo genere di ricette potete provare anche:
Ingredienti per la “Camy Cream”
Strumenti per la “Camy Cream”
Passaggi per la “Camy Cream”
Pesate gli ingredienti tenuti ben freddi in frigorifero fino al momento di utilizzarli.
In una ciotola (consiglio di tenerla in frigorifero per farla raffreddare meglio), versate la panna fresca da montare. Per evitare schizzi coprite la ciotola con pellicola trasparente per alimenti e praticate un buco al centro dove potrete inserire le fruste ed iniziare a semi montare la panna.
Tenete da parte la panna e unite al mascarpone il latticello. Montate i due ingredienti utilizzando sempre le fruste elettriche.
Quando avrete ottenuto un composto ben montato aggiungete la panna ed incorporate con una spatola, procedendo con dei movimenti circolari dal basso verso l’alto.
Ora potete decidere quale dessert preparare con questa deliziosa crema.
Conservazione
Potete conservare la Camy cream in frigorifero al massimo per 3 giorni, consiglio di inserirla nella tasca da pasticcere ben sigillata in entrambe le aperture.
Sconsiglio la conservazione nel freezer.
Domande e Risposte
Posso utilizzare prodotti senza lattosio per prepararla?
Si, puoi utilizzarli tranquillamente.
La panna deve perché deve essere semi montata?
per incorporarla meglio nella crema montata di mascarpone e latte condensato, nulla toglie però di poterla montare a neve ferma se devi utilizzarla per farcire dolci come torte di compleanno e gusci di pasta frolla precedentemente cotti.
Posso aromatizzarla?
Certo, i semi del baccello di vaniglia sono perfetti per questa crema.
Dosi variate per porzioni
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