Polpette di carne al limone: un secondo piatto gustoso che realizzo utilizzando la carne macinata, c’è chi utilizza solo un tipo di carne che può essere di pollo, manzo o tacchino, chi invece come la sottoscritta usa il macinato misto un pochino più corposo come gusto, io trovo che si sposa benissimo con l’acidulo del limone.
Ingredienti
- 500 gcarne macinata mista
- 1uovo
- 1 cucchiaiopangrattato
- 2 pizzichisale
- 1limone BIO grande (o 2 piccoli)
- 1 mazzettoprezzemolo
- 1 cucchiaiofarina 00
- 2 mestolipiccoli di acqua bollente
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Tagliere + coltello
- 1 Spremiagrumi + colino
- 1 Padella
Preparazione
1) In una ciotola unite: la carne macinata, 1 uovo e un pizzico di sale. Amalgamate il tutto.
2) Su un tagliere sminuzzate il prezzemolo e unitelo al composto.
3) Grattate la buccia dal limone, facendo attenzione a non grattare la parte bianca che dà un sapore amaro.
4) Aggiungete la scorza di limone alla carne. Amalgamate..
5) Ora un cucchiaio di pangrattato.
6) Dividete il limone a metà e spremetene il succo, poi filtratelo con un colino a maglia stretta.
7) Cominciate a formare le polpette, poi passatele in un pochino di farina.
8) In padella versate un cucchiaio d’olio, appena si scalda adagiate le polpette, lasciatele sigillare in padella su tutti i lati.
9) Ora versate un paio di piccoli mestoli d’acqua bollente e poi subito il succo di limone, salate il tutto e coprite con un coperchio, lasciate cucinare ancora per una decina di minuti in modo che il sughetto di limone si ridurrà.
Ed ecco pronte le “Polpette di carne al limone”.
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