Pasta con salsiccia in bianco: un piatto semplicissimo che realizzo da anni per accontentare tutta la famiglia, la preparazione è oltretutto anche molto veloce.
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Ingredienti per 4 persone
Strumenti
Passaggi
1) Versate abbondante acqua in una pentola e portatela a bollore sul fornello.
2) Intanto in una padella mettete a rosolare la salsiccia privata del budello, con una forchetta schiacciatela riducendola a piccoli pezzetti, fate questa operazione man mano che cucina.
3) Pelate lo scalogno e lavatelo, pelate anche la carota, pulite e lavate anche il gambo del sedano e fatto ciò potete tritare le verdure usando il robot da cucina, oppure potete tagliarle tutte finemente a coltello su un tagliere, in questo caso otterrete un risultato più rustico.
4) Unite le verdure alla salsiccia, mescolate e subito dopo versate il vino bianco, mescolate, alzate la fiamma del fornello e fate sfumare il vino per qualche minuto.
5) Scolate la pasta, inserendola nella padella con il ragù di salsiccia, regolate di sale se necessario e versate l’olio a fiamma spenta.
Ed ecco pronta da gustare la “Pasta con la salsiccia in bianco”, una bontà! 😀
Consigli e variazioni
Per questa ricetta potete usare tutti i tipi di pasta che preferite, il ragù di salsiccia infatti si sposa bene con formati di pasta di media misura ed anche con la pasta lunga tipo: spaghetti, linguine e tagliatelle.
Se volete alleggerire la ricetta potete optare per la salsiccia di pollo che rende il patto più leggero.
Come avrete notato io l’olio lo aggiungo a fine cottura a fuoco spento, anche questo passaggio può tranquillamente essere saltato per ottenere un piatto ancora più leggero.
Se non apprezzate lo scalogno potete optare per mezza cipolla bianca o bionda.
Dosi variate per porzioni