Coniglio al vino rosso con pomodorini

Coniglio al vino rosso con pomodorini: un secondo gustoso che si prepara specialmente nella stagione fredda. La preparazione è molto semplice, basta seguire la ricetta per assaporare un piatto squisito.

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  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 4 persone

1 kg coniglio intero, crudo
500 g pomodorini datterini
1 spicchio aglio
1 peperoncino fresco
1 bicchiere vino rosso
1 rametto rosmarino
1 pizzico salvia (liofilizzata)
1 pizzico basilico (liofilizzato)
1 pizzico maggiorana (liofilizzata)
1 pizzico timo (liofilizzato)
4 cucchiai aceto di mele
3 cucchiai olio extravergine d’oliva
2 pizzichi sale

Strumenti

1 Tagliere
1 Coltello
1 Pentola
1 Cucchiaio
1 Ciotola

Passaggi

1) Preparate tutti gli ingredienti, sciacquate i pezzi di coniglio.

Quando acquistate il coniglio vi consiglio di farvelo tagliare a pezzetti dal vostro macellaio di fiducia.

2) Marinate i pezzi di coniglio con 4 cucchiai di aceto di mele ed insaporite con il mix di spezie tritate.

Io non avevo a disposizione tutte le erbe aromatiche fresche, quindi ho usato le spezie liofilizzate, se voi avete la possibilità di averle fresche usatele pure. 🙂

3) Intanto lavate i pomodorini e tagliateli a tocchetti ponendoli sul tagliere.

4) Pelate e tagliate a metà lo spicchio d’aglio, io non divido il peperoncino lo lascio intero e lo schiaccio leggermente mentre soffrigge.

5) In una pentola mettete l’aglio e il peperoncino, versate anche l’olio e fate risolare qualche minuto a fiamma dolce.

6) Ora aggiungete i pezzetti di coniglio scolati dalla marinata.

7) Fateli dorare bene a fiamma vivace, quando si saranno rosolati da tutte le parti togliete l’aglio e il peperoncino e versate tutto il vino rosso, facendolo sfumare qualche minuto.

8) Infine aggiungete i pomodorini a tocchetti, salate il tutto abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cucinare per 30 – 40 minuti. Il tempo di cottura può variare di qualche minuto in base ai pezzi di coniglio se sono piccoli o medi basteranno 30 minuti altrimenti vi servirà qualche minuto in più.

In fase di cottura controllate mescolando di tanto in tanto, se notate che si asciuga troppo il sugo dovrete versare un pochino d’acqua bollente.

Ed ecco pronto il “Coniglio al vino rosso con pomodorini” un secondo ghiotto dal gusto corposo e avvolgente che piace molto al primo assaggio.

Servite in un ben piatto da portata il coniglio ed assaporatelo in tutta la sua bontà.

Nel mio blog troverete anche altre ricette che vedono protagonista questa delicata carne bianca, leggete i consigli che vi lascio di seguito..

Coniglio al vino rosso con pomodorini
Coniglio al vino rosso con pomodorini

Ricette a base di coniglio

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Conservazione e consigli utili

– Il coniglio si mantiene bene un paio di giorni chiuso in un contenitore ermetico in frigorifero.

– Sconsiglio di congelarlo.

– Potete apportare delle varianti alla ricetta, ad esempio optare per il tipo di pomodorini, usando i datterini o i picadilli.

– Il vino rosso non è specificato nella ricetta, consiglio di utilizzare il vino rosso fermo, per quel che riguarda il tipo potete usare quello che preferite.

– Se non gradite il peperoncino potete anche non usarlo.

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