Sformato di cavolo nero e formaggi: un piatto unico e completo composto appunto da questo ortaggio invernale e un gustoso mix di formaggi. Un piatto che si può preparare sia per pranzo che per cena.
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Ingredienti per 4 persone
Strumenti
Passaggi
1) Portate sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portatela a bollore.
2) Intanto preparate tutti gli ingredienti.
3) Lavate bene le foglie di cavolo nero tagliando se necessario la base.
4) Appena l’acqua raggiunge il bollore salatela con una piccola presa di sale grosso e sbollentate le foglie per 5 minuti.
5) Dopodiché raccoglietele e scolatele in un colino.
6) Stendete con delicatezza su una teglia le foglie esterne, ve ne serviranno una una decina per realizzare l’involucro che racchiuderà il ripieno.
7) Le restanti foglioline strizzatele bene con le mani, in modo da togliere tutta l’acqua di cottura.
8) Preparate il ripieno di formaggi inserendoli una terrina, quindi unite: il formaggio spalmabile, la robiola, il parmigiano grattugiato, l’olio, il sale e l’origano, amalgamate con una forchetta il tutto.
9) Prendete le foglie strizzate e tagliatele a tocchetti grossolani su un tagliere.
10) Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilato.
11) Unite le foglioline tagliate a tocchetti nel mix di formaggi, amalgamate tutto.
12) Oleate una pirofila, stendete le foglie più larghe su tutta la base farcite con tutto il ripieno e coprite con le restanti foglioline, richiudete bene e se volete spolverizzate con un pochino di parmigiano in superficie.
13) Infornate lo sformato in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
Ed ecco pronto lo “Sformato di cavolo nero e formaggi” pronto da gustare!
Conservazione
Questo sformato si conserva bene un paio di giorni in frigorifero chiuso in un contenitore ermetico.
Sconsigliata la conservazione nel frezzer.
Domande e risposte
Posso usare altri formaggi per il ripieno?
– Sì, potete optare per l’uso della ricotta ad esempio, basta che la scolate bene dal liquido di conservazione. Anche l’uso del pecorino può andare bene per realizzare la ricetta sostituendolo al parmigiano grattugiato.
Posso preparare altri tipi di sformati? E se sì, quali mi consigli?
Certo, potresti provare anche questa ricetta composta da cicoria, bietola e feta —> CLICCANDO QUI
Dosi variate per porzioni