Zuccotto con savoiardi e ricotta

Oggi vi propongo la ricetta dello zuccotto con savoiardi e ricotta, facile e veloce! Lo zuccotto di savoiardi è un dolce goloso, una variante del classico zuccotto, dolce tipico toscano a forma di cupola di Pan di Spagna, farcito con ricotta, panna e gocce di cioccolato. In questa ricetta ho utilizzato i savoiardi bicolore, per rendere il dolce più scenografico, che saranno bagnati un po’ nell’ Alchermes e un po’ nel latte, sistemati poi nello stampo e farciti con una crema di ricotta, canditi e gocce di cioccolato, una vera goduria! Un dessert facile da preparare che stupirà i vostri ospiti, parola mia! Un dolce senza cottura che vi farà fare un figurone! Gli zuccotti sono facilissimi da preparare e sono anche buoni e belli da presentare! Pronti allora per preparare con me questo delizioso zuccotto alla ricotta? Seguitemi in cucina e prepariamolo assieme!

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Zuccotto con savoiardi e ricotta.
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo3 Ore
  • Porzioni6/8 Persone
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaItaliana

Ingredienti per lo zuccotto con savoiardi e ricotta

400 g di ricotta vaccina
125 g di zucchero semolato
200 g di savoiardi
40 g di gocce di cioccolato (fondente o al latte)
25 g di arancia candita
15 g di ciliegie candite
100 ml di latte (per bagnare i savoiardi)
50 ml di Alchermes (per bagnare i savoiardi)
50 ml di acqua (per diluire l’Alchermes)

Per la decorazione

3 ciliegie candite
q.b. di confettini argentati
q.b. di cacao in polvere

Cosa ci serve

3 Ciotole
1 Ciotola da 20 cm
Pellicola per alimenti
1 Cucchiaio
1 Coltello
1 Spargizucchero

Procedimento per lo zuccotto con savoiardi e ricotta

In una ciotola versate il latte, nell’altra ciotola versate l’Alchermes diluito con l’acqua. Rivestite una ciotola da 20 cm con pellicola da cucina per non rischiare di far attaccare il dolce; non fate come me che me ne sono dimenticata! Fortunatamente non si è attaccato lo stesso! Inzuppate i savoiardi alternativamente nel latte e nell’ Alchermes e disponeteli nella ciotola, alternandoli per creare un effetto di due colori diversi. Dovete ricoprire tutta la ciotola, senza lasciare spazi. Mettete la ciotola in frigo mentre preparate la crema di ricotta.

Zuccotto facile fasi

In un’altra ciotola mettete la ricotta, aggiungete lo zucchero semolato e mescolate con un cucchiaio.

Crema di ricotta

Aggiungete anche le gocce di cioccolato, l’arancia candita e le ciliegie candite tagliate a pezzetti, lasciandone 3 per la decorazione finale, mescolate di nuovo.

Zuccotto facile fasi...

Versate la crema alla ricotta nello stampo con i savoiardi, terminate con un altro strato di savoiardi inzuppati e coprite con la pellicola per alimenti.

Zuccotto facile fasi-

Tenete lo zuccotto in frigo per almeno 3 ore oppure in freezer per 20 minuti.

Sformate lo zuccotto di ricotta e savoiardi su un piatto da portata e spolverizzate con abbondante cacao in polvere. Decorate con le ciliegie candite e i confettini argentati. Sentirete che buono!!!

Note

– Lo zuccotto facile e veloce si conserva in frigo per 3 giorni oppure in freezer. Si sconsiglia il congelamento.

– Al posto dei savoiardi potete utilizzare fette di Pan di Spagna.

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Pubblicato da Paola

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