Cercate il ripieno perfetto per i vostri dolci senza derivati animali? Questa crema pasticcera vegana vi conquisterà al primo assaggio. È vellutata, profumata e facilissima da preparare, ideale per farcire torte, crostate o da gustare al cucchiaio. Se avete già provato a preparare una crema pasticcera senza uova e senza latte, probabilmente vi sarete scontrati con i classici problemi della pasticceria vegana. Una consistenza troppo liquida, un colore spento o la formazione di fastidiosi grumi difficili da eliminare. Ottenere un risultato professionale senza gli ingredienti tradizionali può sembrare una sfida, ma la verità è che basta conoscere la chimica degli ingredienti alternativi e bilanciarli correttamente. In questo articolo sfateremo il mito che la pasticceria vegana sia meno golosa. Vedremo passo dopo passo come scegliere il latte vegetale perfetto, quale amido utilizzare per una struttura impeccabile e il trucco infallibile per ottenere quel classico colore giallo brillante che la rende irresistibile alla vista. Scoprite come realizzare la crema in pochi minuti con ingredienti semplici e senza rimpiangere la ricetta tradizionale! Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Cercate altre ricette di dolci vegani? Ecco altre proposte:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per la crema pasticcera vegana perfetta
Come preparare la crema pasticcera vegana perfetta
In un pentolino diluite la farina, la curcuma e l’amido di mais con 100 ml di latte, mescolando bene per evitare grumi.
Aggiungete il latte rimanente, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Portate il pentolino sul fuoco.
Portate a ebollizione e, sempre mescolando con una frusta a mano, cuocete la crema per 5 minuti, fino a quando si sarà addensata.
Versate la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare coprendola a contatto con la pellicola da cucina.
La nostra crema vegana è pronta per essere utilizzata o gustata al cucchiaio!
Consigli di Paola
– La crema pasticcera si conserva in frigo per 3 giorni. Sconsigliata la congelazione.
Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa piacere, non dimenticate di seguirmi anche nella mia PAGINA FACEBOOK, INSTAGRAM e PINTEREST, per restare sempre aggiornati sulle mie ricette e sulle novità!
Dosi variate per porzioni
