Un delizioso dessert primaverile la crostata di fragole e crema pasticcera! Le fragole fresche, unite alla crema, donano a questa crostata un sapore goloso e fresco che piacerà veramente a tutti! Questa crostata è ideale da servire per ogni occasione: dai compleanni alla merenda; dalla colazione al dessert; dall’ora del tè al buffet dei dolci! Preparatela in occasione della festa della mamma, vedrete che riscuoterà un successone! Realizzata con una base di pasta frolla profumata al limone, una golosa crema pasticcera e fragole fresche, vedrete che sorprenderete i vostri amici o la vostra famiglia per un fine pasto o una cena! Pronti allora per preparare con me questa scenografica crostata con fragole e crema pasticcera? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Se vi piacciono le fragole, vi consiglio di provare anche queste ricette: MOUSSE ALLE FRAGOLE; SBRICIOLATA CON CREMA E FRAGOLE; TORTA ALLE FRAGOLE E RICOTTA.Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa piacere, non dimenticate di seguirmi anche nella mia PAGINA FACEBOOK, INSTAGRAM e PINTEREST, per restare sempre aggiornati sulle mie ricette e sulle novità!
Ingredienti per la crostata di fragole e crema pasticcera
Per la pasta frolla
- 200 gdi farina 00
- 100 gdi zucchero
- 90 gdi burro
- 1Uovo
- 3 gdi lievito per dolci
- 1 pizzicodi sale
- Buccia grattugiata di 1 Limone
- 2 cucchiaidi acqua (se necessario)
Per la crema pasticcera
- 300 mldi latte intero (o parzialmente scremato)
- 1Uovo (o 2 tuorli)
- 20 gdi farina 00 (o amido di mais)
- 60 gdi zucchero
- Buccia di 1 limone
Per la decorazione
- 300 gdi fragole fresche
Cosa ci serve per la crostata di fragole e crema
- 1 Ciotola
- 1 Setaccio
- Pellicola per alimenti
- 1 Teglia per crostate da 24 cm
- 1 Mattarello
- Carta forno
- Ceci secchi o pesi per crostate
- 1 Pentola
- 1 Cucchiaio di legno
- 1 Coltello
Preparazione della crostata di fragole e crema pasticcera
Lavate perfettamente ed asciugate le fragole, tagliate il picciolo e poi tagliatele a fettine.
Preparate la pasta frolla. Setacciate la farina in una ciotola con il lievito, aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero e la buccia grattugiata di 1 limone. Aggiungete il burro a pezzetti e lavoratelo con le dita fino ad ottenere un composto granuloso. Unite l’uovo e impastate, fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo, non appiccicoso; solo se necessario aggiungete 2 cucchiai di acqua. Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 180°. Stendete la pasta in una sfoglia rotonda, con il mattarello e sulla carta da forno; adagiatela in una teglia per crostata da 24 cm. Passate sulla teglia il mattarello, in modo da eliminare la pasta che fuoriesce. Coprite la base della torta con altra carta da forno, riempitela di ceci secchi o pesi per torte e cuocetela in forno statico, a 180° per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera. Riscaldate il latte in un pentolino. Nella ciotola lavorate l’uovo o i 2 tuorli, la farina e lo zucchero, finchè il composto sarà cremoso.
Aggiungete il composto al latte, mescolate e rimettete il pentolino sul fuoco, fate sobbollire per 5/7 minuti, finchè la crema si sarà addensata. Lasciate intiepidire.
Eliminate la carta forno e i ceci e adagiate la base della crostata su un piatto da portata. Versate la crema pasticcera sulla base della torta e completate con le fragole affettate. Io ho aggiunto anche delle foglioline di menta ma potete ometterle.
Vi consiglio di far riposare la crostata con crema pasticcera e fragole per 1 ora prima di servirla, sarà ancora più buona!
Note
Note
– Se avete lo stampo furbo per crostate, utilizzatelo pure per cuocere la base.
– Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura, ricordate che ogni forno si comporta a modo suo!
– Se volete, potete lucidare le fragole con 120 grammi di marmellata di albicocche prima della cottura.
