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Pesto di broccoli

Il pesto di broccoli è una crema deliziosa da utilizzare per condire la pasta e il riso o spalmata su fette di pane abbrustolito o crostini, è una vera delizia, a noi in famiglia piace moltissimo! Un’ottima idea per far mangiare i broccoli ai bambini o a chi non ama particolarmente questa verdura. Con questa deliziosa crema potete condire qualsiasi formato di pasta, soprattutto fusilli, farfalle, linguine, spaghetti e paccheri. È facilissimo da preparare, basta lessare i broccoli e poi frullarli con gli altri ingredienti! Vediamo allora assieme come fare!

Se amate i broccoli, vi consiglio anche queste ricette: CREMA DI BROCCOLI E PATATE; SPAGHETTI CON BROCCOLI E TONNO; BROCCOLI ALLA ROMANA.

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Pesto di broccoli ricetta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni500 grammi di pesto circa
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gBroccoli
  • 20 gMandorle pelate
  • 20 gPinoli
  • 1 spicchioAglio
  • 1 pizzicoPeperoncino
  • 20 gParmigiano Reggiano DOP
  • 20 gPecorino
  • q.b.Sale
  • 100 mlOlio di oliva

Strumenti

  • 1 Frullatore / Mixer
  • 1 Pentola

Preparazione

  1. Prima di tutto tagliate il gambo ai broccoli, ricavate solo le cimette, lavatele perfettamente.

  2. Portate a bollore dell’acqua in una pentola e fate bollire le cimette dei broccoli per 15 minuti circa. In alternativa, potete cuocerle a vapore. Fatele raffreddare.

  3. Inserite nel mixer le cimette dei broccoli, le mandorle pelate, i pinoli, il parmigiano, il pecorino, lo spicchio d’aglio, il peperoncino, il sale e l’olio di oliva. Frullate il tutto.

  4. Ecco pronto un delizioso pesto di broccoli per condire degli ottimi primi piatti o per accompagnare patate bollite, uova sode, bruschette e crostini. Una vera delizia!

Note

– Se non amate il pecorino, potete utilizzare solo il parmigiano.

– Se avete del basilico o della menta, potete aggiungerli al pesto.

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Pubblicato da Paola

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