Il pesto di broccoli è una crema deliziosa da utilizzare per condire la pasta e il riso o spalmata su fette di pane abbrustolito o crostini, è una vera delizia, a noi in famiglia piace moltissimo! Un’ottima idea per far mangiare i broccoli ai bambini o a chi non ama particolarmente questa verdura. Con questa deliziosa crema potete condire qualsiasi formato di pasta, soprattutto fusilli, farfalle, linguine, spaghetti e paccheri. È facilissimo da preparare, basta lessare i broccoli e poi frullarli con gli altri ingredienti! Vediamo allora assieme come fare!
Se amate i broccoli, vi consiglio anche queste ricette: CREMA DI BROCCOLI E PATATE; SPAGHETTI CON BROCCOLI E TONNO; BROCCOLI ALLA ROMANA.
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Ingredienti
- 300 gBroccoli
- 20 gMandorle pelate
- 20 gPinoli
- 1 spicchioAglio
- 1 pizzicoPeperoncino
- 20 gParmigiano Reggiano DOP
- 20 gPecorino
- q.b.Sale
- 100 mlOlio di oliva
Strumenti
- 1 Frullatore / Mixer
- 1 Pentola
Preparazione
Prima di tutto tagliate il gambo ai broccoli, ricavate solo le cimette, lavatele perfettamente.
Portate a bollore dell’acqua in una pentola e fate bollire le cimette dei broccoli per 15 minuti circa. In alternativa, potete cuocerle a vapore. Fatele raffreddare.
Inserite nel mixer le cimette dei broccoli, le mandorle pelate, i pinoli, il parmigiano, il pecorino, lo spicchio d’aglio, il peperoncino, il sale e l’olio di oliva. Frullate il tutto.
Ecco pronto un delizioso pesto di broccoli per condire degli ottimi primi piatti o per accompagnare patate bollite, uova sode, bruschette e crostini. Una vera delizia!
Note
– Se non amate il pecorino, potete utilizzare solo il parmigiano.
– Se avete del basilico o della menta, potete aggiungerli al pesto.
Ciao
Complimenti per il Blog
Questa ricetta mi stuzzica molto, vorrei sapere se si può congelare
Grazie
Diego
Ti ringrazio tantissimo Diego! Si, si può congelare.