Le patate alla pizzaiola in padella sono un contorno squisito, che piace a grandi e piccini. Possono essere servite anche come piatto unico, per cene veloci o da presentare come secondo piatto. Le patate vengono insaporite da un sughetto al pomodoro, profumate con origano e ingolosite con formaggio e mozzarella filante, un procedimento che ricorda la nostra tanto amata pizza margherita. Con le patate alla pizzaiola in padella potete accompagnare secondi piatti, formaggi, uova e frittate, piaceranno a tutti, parola mia! Vediamo allora assieme come preparare questo saporito e filante contorno!
Se preferite utilizzare il forno, ecco la ricetta delle mie PATATE ALLA PIZZAIOLA IN FORNO.
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Ingredienti
- 400 gPatate gialle
- 100 gPomodori pelati
- 1 spicchioAglio
- 4 cucchiaiOlio di oliva
- 1 cucchiaioOrigano
- q.b.Prezzemolo
- 1 cucchiaioCapperi sott’aceto
- 2 cucchiaiParmigiano Reggiano DOP
- 1Mozzarella fiordilatte
- q.b.Sale
Strumenti
- Padella
- Cucchiaio di legno
- Coltello
- Pentola
Preparazione
Prima di tutto versate 2 cucchiai di olio di oliva in una padella. Aggiungete lo spicchio d’aglio pelato e tagliato in due parti. Fate insaporire per 2 minuti, dopodichè aggiungete i pomodori pelati, un pizzico di sale e l’origano. Coprite la padella e fate insaporire il tutto per 10 minuti circa.
Nel frattempo pelate e lavate le patate. Tagliatele a spicchi, a tocchetti o a rondelle, come preferite. Mettete le patate in una pentola e copritele con acqua fredda. Portate a bollore e sbollentate le patate per 10 minuti. Scolatele perfettamente e versatele nella padella con il sugo.
Aggiungete altri 2 cucchiai di olio, il prezzemolo tritato e i capperi. Fate cuocere le patate per altri 20 minuti circa, fino a quando risulteranno morbide. Spegnete il fuoco.
Spolverizzate il tutto con il parmigiano ed aggiungete la mozzarella fiordilatte tagliata a pezzi o tritata. Coprite con il coperchio e fate sciogliere la mozzarella. Servite le patate alla pizzaiola belle calde e filanti!
Note
– Se volete, potete evitare di sbollentare le patate prima e cuocerle direttamente in padella con il sugo. Per renderle morbide ci vorrà più tempo e, se necessario, occorrerà aggiungere acqua affinchè il sugo non si asciughi troppo.
