Torta di mele con farina integrale senza latte e burro

Per preparare questa torta di mele con farina integrale senza latte, iniziate con le mele. Tagliatele e affettatele sottilmente poi mettetele a marinare in una ciotola con succo di limone e la cannella. Con le fruste elettriche montate i tuorli insieme al miele fino ad ottenere un composto liscio e spumoso, poi aggiungete l’olio e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.  A questo punto aggiungete metà dell’acqua, la farina e il lievito setacciati e mescolate  bene il tutto. Aggiungete la restante acqua e gli albumi montati a neve ferma, incorporateli con movimenti dal basso verso l’alto, in questo modo gli albumi non si smonteranno e la torta risulterà bella soffice. Quando il composto risulta ben amalgamato, prendete alcune fettine di mela e tagliate a pezzi irregolari ed aggiungetele all’impasto. Ungete e infarinate la tortiera e versate il composto base. Adagiate sull’impasto le fettine di mele a cerchio, infornate  a 180°C per 45 minuti. Per capire se la torta è cotta servitevi del classico stecchino infilzato al centro della torta, se quando lo togliete risulta completamente pulito, la torta è pronta, diversamente infornate di nuovo e procedete con la cottura a 5 minuti per volta. Una volta pronta, estraete dal forno la torta di mele  e fatela raffreddare a temperatura ambiente, prima di servirla, se vi piace, cospargetela di zucchero a velo.