Gli involtini di prosciutto cotto e patate con funghi, sono un classico della cucina italiana,un piatto semplice e genuino e versatile, è infatti perfetto come secondo piatto, o un antipasto sfizioso. Questi involtini possono essere serviti in due modi: freddi, ideali per un pasto estivo, oppure caldi, cotti in forno o in friggitrice ad aria.
Ingredienti per gli involtini di prosciutto cotto e patate
- Energia 270,20 (Kcal)
- Carboidrati 28,13 (g) di cui Zuccheri 2,00 (g)
- Proteine 13,22 (g)
- Grassi 12,59 (g) di cui saturi 4,93 (g)di cui insaturi 3,06 (g)
- Fibre 3,82 (g)
- Sodio 1.319,34 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 130 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione degli involtini di prosciutto cotto e patate
Per prima cosa lessate le patate. Avvolgetele in pellicola che possa andare in microonde, fate alcuni fori con uno stecchino e cucinatele per 10 minuti a 900W.
Mentre le patate si cucinano preparate i funghi. Pulite e tagliate e fettine sia gli champignon che i pleurotus. Metteteli in una padella con un filo di oglio e lo spicchio di aglio e fate cucinare per una decina di minuti, deve evaporare tutta l’acqua che rilasciano.
Quando le patate si sono cotte, pelatele e schiacciatele grossolanamente, ancora calde, con una forchetta.
Nella ciotola delle patate schiacciate, aggiungete i funghi cotti, il prezzemolo e aggiustate di sale e pepe.
Preparate ora l’involtino. Mettete su un tagliere la fetta di prosciiutto cotto, con il composto di patate e funghi preparate una crocchetta larga come la fetta di prosciutto, aggiungete sopra una fettina di formaggio brie, quindi arrotolate la fetta su se stessa.
Mettete gli involtini nella friggitrice ad aria, cospargete con una spolverata di parmigiano reggiano e fate andare a 180° per 10 minuti.
Se preferite la versione al naturale, non metteteli in friggitrice eservite gli involtini su un piatto di radicchio. (versione consigliata per un pranzo o una cena d’estate).
Per un sapore più deciso, avvolgete gli involtino con una foglia di salvia fermata con uno stuzzicadenti prima di passarli in forno.
Dosi variate per porzioni
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