Raccolta di ricette con le melanzane
In questa pagina ho raccolto tutte le mie ricette a base di melanzane. Primi piatti, secondi, contorni ed anche conserve.
la melanzana
La melanzana è una pianta erbacea naturale della famiglia delle solanacee, che oggi viene coltivata come ortaggio in tutti i…
Caprese di melanzana con salsa sfiziosa
La caprese è uno dei piatti più noti della nostra tradizione. Io adoro le melanzane ed ho voluto provare a…
Crostini alla melanzana
I crostini alla melanzana sono un antipasto buonissimo e di stagione. Ideale per un buffet in piedi, sono facili e…
Involtini di bresaola e melanzana
Facili e veloci da preparare servono veramente pochi ingredienti per questi involtini di bresaola e melanzana, un antipasto leggero e…
Melanzane in carrozza con acciughe
Le melanzane in carrozza sono un antipasto, oppure un secondo piatto veramente sfizioso e facile da preparare. Oggi le ho…
Involtini di melanzana e stracchino
Gli involtini di melanzana e stracchino con pomodori secchi, sono un antipasto fresco, leggero e veloce da preparare. Può essere servito, solo un involtino, come finger food, oppure può essere anche servito come secondo piatto aumentando gli involtini.
Ravioli di kamut ripieni di melanzana e philadelphia
In questo periodo mi sto dedicando alla preparazione di ravioli con diversi ripieni e diversi tipi di farina. Oggi ho…
farfalle melanzane speck e olive
INGREDIENTI per 4 persone 320 gr di pasta tipo farfalle 100 gr speck 1 melanzana di media grandezza 10…
penne alla crema di melanzana
Non si contano nei libri di cucina, nei blog e nelle tradizioni di famiglia soprattutto al sud, i piatti…
risotto melanzane e pomodorini
Questo risotto, anche se caldo, è molto estivo. La melanzana e i pomodorini sono infatti verdure prettamente estive….
carpaccio di manzo farcito
INGREDIENTI per 4 persone 400 gr di fette sottilissime di manzo 1 melanzana 4 sottilette 4 uova prezzemolo…
parmigiana di melanzane grigliate
La parmigiana di melanzane è un piatto classico della cucina italiana. Quella spiegata nel mio blog, ha alcune…
torrette di melanzane (con foto)
INGREDIENTI per 4 persone 2 melanzane 8 fette di prosciutto crudo 8 sottilette olio EVO sale pepe…
Crema di melanzane
La melanzana è uno degli ortaggi tipici dell’estate, ma ormai la troviamo nei nostri mercati tutto l’anno. E’ un ortaggio…
Salsa melanzana e peperone giallo
Oggi voglio proporvi questa salsa melanzana e peperone giallo. Visti gli ingredienti è una salsa prettamente estiva, anche il colore…
Torta salata alle verdure
La Torta salata alle verdure è un rustico a base di verdure di stagione, un guscio di pasta sfoglia che…