Penne con sgombro e olive

Le penne con sgombro e olive, con l’aggiunta di capperi e acciughe è un primo piatto di pesce. Facile e veloce da realizzare, con il suo sapore deciso vi conquisterà.

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per le penne con sgombro e olive

  • 320 gPenne Rigate
  • 250 gsgombro sott’olio
  • 2 filettiAcciughe sott’olio
  • 10Capperi sott’olio
  • 10Olive verdi
  • 1 spicchioAglio
  • 1Cipolle bianche
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Strumenti

  • 1 Tagliere
  • 1 Coltello
  • 1 Padella
  • 1 Pastaiola

Preparazione delle penne con sgombro e olive

  1. Mettete sul fuoco una padella con l’aglio e la cipolla tritati finemente e fateli appassire per alcuni minuti, poi aggiungete i filetti di acciuga e fateli sciogliere. Aggiungete lo sgombro sminuzzato, i capperi e le olive e fate insaporire un paio di minuti, quindi sfumate con il vino e fate evaporare. Mentre preparate il sugo, in una pastaiola, lessate le penne in abbondante acqua. Quando le penne sono quai a cottura (quando mancano circa un paio di minuti), scolarle e metterle nella padella del sugo. Finite la cottura e, se necessario, aggiungete alcuni cucchiai dell’acqua di cottura. Aggiungete il prezzemolo tritato, mantecate bene il tutto e servite.


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