Penne con sgombro e olive

Le penne con sgombro e olive, con l’aggiunta di capperi e acciughe è un primo piatto di pesce. Facile e veloce da realizzare, con il suo sapore deciso vi conquisterà.

  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:30 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • Penne Rigate 320 g
  • sgombro sott’olio 250 g
  • Acciughe sott’olio 2 filetti
  • Capperi sott’olio 10
  • Olive verdi 10
  • Aglio 1 spicchio
  • Cipolle bianche 1/2
  • Vino bianco secco 1/2 bicchiere
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Mettete sul fuoco una padella con l’aglio e la cipolla tritati finemente e fateli appassire per alcuni minuti, poi aggiungete i filetti di acciuga e fateli sciogliere. Aggiungete lo sgombro sminuzzato, i capperi e le olive e fate insaporire un paio di minuti, quindi sfumate con il vino e fate evaporare.

    Mentre preparate il sugo lessate le penne in abbondante acqua.

    Quando le penne sono quai a cottura (quando mancano circa un paio di minuti), scolarle e metterle nella padella del sugo.

    Finite la cottura e, se necessario, aggiungete alcuni cucchiai dell’acqua di cottura. Aggiungete il prezzemolo tritato, mantecate bene il tutto e servite.

Note

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