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Scampi in salsa di uva red globe & Yogurt

Scampi in salsa di uva red globe & Yogurt

Un’uva dai “chicchi” rossi e enormi??? Si … fa per noi! Ma facciamo un abbinamento azzardato? Ovviamente! E’ nato questo piatto, ottimo anche per aprire una cena a base di pesce!

INGREDIENTI per 2 persone
8 scampi (di cui 6 puliti e sbucciati, 2 interi pe l’impiattamento)
20 acini di uva red globe (di cui 2 li mettiamo da parte per l’impiattamento)
olio evo
sale, pepe, pepe rosso in bacche
2 cucchiai di yogurt intero
1 cucchiaino da caffè di concentrato di brodo granulare di pesce

terza

PREPARAZIONE
Lavo gli acini e li mettop in una pantola con un cucchiaino di olio. Copro e lascio cuocere a fuoco basso per 20 minuti circa.
Passati 20 minuti circa schiaccio gli acini, aggiungo il concentrato di brodo e proseguo la cottura per altri 10 min.
Spengo il fuoco, frullo, aggiungo lo yogurt e tutti gli scampi, anche quelli interi.
Cucino per 5 minuti       aggiustando di sale
Tolgo dal fuoco ed impiatto aggiungendo pepe e pepe rosso nella quantità desiderata.

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#CHEVINOABBINO
Un Ribolla Giallo o un Gewurztraminer.

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
– perché è un nome grintoso e allegro come me
– perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
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Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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