Salmone vitaminico

Salmone vitaminico
Ci piace perché ha un colore rosa fantastico e a tavola nessuno se l’aspetta. Pieno di vitamine ha un gusto agrumato unico!

Ispirata dalla Cucina Italiana provo una versione mia. Questo salmone ha tantissime vitamine. Gliele regalano il melograno, le rape rosse, le arance, i limoni. Irresistibile perché abbina dolce, salato aspro in un’unica ricetta. Il tempo di preparazione è davvero poco. Partiamo?

INGREDIENTI per quattro persone
4 tranci di salmone
600 gr di barbabietole rosse precotte
2 arance
2 limoni
1 melograno
2 cespi di radicchio rosso di Treviso
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO
Spremo le arance e i limoni e unisco i due succhi.

Taglio a pezzettini le rape e le unisco ai sue succhi.

Frullo con frullatore ad immersione.

Sgrano il melograno e lo aggiungo al composto frullato. Aggiusto di sale e pepe.

Metto il composto rosso così ottenuto in una ciotola grande e aggiungo i 4 tranci di salmone che lascio riposare per un’ora.

Pulisco il radicchio e lo rosolo in padella con un filo d’olio, sale e pepe.

Aggiungo il salmone con il condimento di rape nella stessa pentola del radicchio e proseguo la cottura per 15 minuti circa.

Servo con un filo d’olio

#CHEVINOABBINO
Corvo Glicine