Risotto certosa e mele
Un risotto “fresco”, magari da proporre in una tarda cena estiva. Dopo il calar del sole. Perchè BluMirtillo al risotto non rinuncia mai…anche se fuori ci sono 40 gradi. Che vi devo dire? Questione di abitudine. Sono cresciuta a risotti di tutti i tipi…Mica posso ignorali nel periodo estivo!
Risotto certosa e mele
Ingredienti
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160 g Riso Carnaroli
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700 g Brodo vegetale
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1 bicchiere Vino bianco secco
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100 g Certosa
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1 mela
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foglie di menta
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1 cucchiaio Burro
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Sale
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Pepe
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formaggio grattugiato
Preparazione
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- Tostate il riso a secco, semplicemente con un filo d’olio, aggiustate di sale
- Irrorate con il bicchiere di vino bianco che lascerete evaporare
- Aggiungete un mestolo di brodo
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- Aggiungete il brodo ogni volta che il riso si asciuga
- Evitate di mescolare troppo e in continuazione
- A metà cottura aggiungete la mela dopo averla pelata, aver tolto il torsolo e averla tagliata a cubetti
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- Mantecate a fine cottura con burro e formaggio grattugiato
- Aggiustate di pepe
- Tagliate la crescenza in morbide fettine
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- Impiattate e distribuite la crescenza sul risotto
- Aggiungete qualche foglia di menta e servite
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
- è un nome grintoso e allegro come me
- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
- La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
