risotto alla carbonara e zafferano
Mi piaceva tanto l’idea di fare un risotto alla carbonara. Ma quando era quasi pronto mi sembrava mancasse un po’ di colore. Io ho aggiunto lo zafferano che non solo lo ha colorato ma lo ha reso ancora più grintoso.
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
160 g di riso Carnaroli,
brodo vegetale
50 g di burro,
1 scalogno
70 g di parmigiano reggiano, sale, pepe,
1 confezione di pancetta affumicata
4 uova
noce moscata
1 bustina di zafferano
PROCEDIMENTO
Faccio imbiondire lo scalogno in un filo di olio.
Unisco il riso Carnaroli e lo tosto. Bagno con un bicchiere di vino bianco e lo lascio evaporare. Aggiungo il brodo, mescolo (non troppo) e durante la cottura aggiungo il restante vino.
A parte sbatto le uova, aggiungo il parmigiano, mezzo cucchiaino di noce moscata, sale e pepe.
Un minuto prima di terminare la cottura del risotto aggiungo la bustina di zafferano e lo sbattuto di uova. Termino la cottura e manteco con il burro
#CHEVINOABBINO
Collio Sauvignon
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
Se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche qui:
FACEBOOK CLICCA QUI INSTAGRAM CLICCA QUI TWITTER CLICCA QUI PINTEREST CLICCA QUI FLICKR CLICCA QUI GOOGLE+ CLICCA QUI TUMBLR CLICCA QUI
Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
– perché è un nome grintoso e allegro come me
– perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
Se sei un vero appassionato di social sbircia qui sotto qualche foto…
[wdi_feed id=”1″]