Risotto capesante e zucca

Che coppia! Risotto capesante e zucca. Due ingredienti saporiti. E che colore a tavola! Un risotto facile che dovete provare!

INGREDIENTI per due persone
160 gr di riso Carnaroli
3 capesante
150 gr di zucca già pulita tagliata a cubetti.
1 cipolla
sale
pepe
olio
1 cucchiaio di formaggio philadelphia
1 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale

PROCEDIMENTO

Prima di tutto

Per il risotto utilizzate una pentola bassa e larga.
Pulite bene la cipolla e tritatela. Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio. Non utilizzate il burro: tende infatti a bruciare con il rischio che l’odore resti nel piatto. Aggiungete la zucca tagliata a piccolissimi cubetti.
Aggiungete il riso e tostatelo. La tostatura verrà eseguita a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto. Aggiungete, durante la tostatura, sale e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto. Poi sfumate con vino bianco, secco, scegliete un prodotto non aromatico.

Durante la preparazione…

Mettete il brodo vegetale fino a coprire il riso e aggiungetene ogni volta che si asciuga. Evitate di girarlo troppo. Nel frattempo pulite le capesante e tagliatele a cubetti. A 4 minuti dalla fine della cottura aggiungetele al risotto.

Infine…

Una volta cotto (dai 18 ai 20 minuti circa) lasciate riposare per trenta secondi fuori dal fuoco. Poi mantecate con il Philadelphia. Resterà cremoso e delicato senza appesantirsi. Provatelo e fatemi sapere!

#CHEVINOABBINO
Pinot Grigio

risotto capesante e zucca 2

risotto capesante e zucca

Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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