Senza burro. Leggerino, per così dire. Comunque un dolce morbidissimo e delicato. L’ho fatto come base. Se siete dei veri goduriosi tirate fuori marmellata o nutella e vi scatenate. Se siete in fase light vi limitate a mangiarlo così. Comunque è buonissimo.
In inglese il plum cake è un dolce di origine tedesca, fatto di prugne. La parola plum sta ad indicare la prugna. In italiano il termine cambia significato e si usa per i lievitati in forno. Caratteristica è la forma rettangolare: l’impasto fluido viene versato in uno stampo a cassetta.
INGREDIENTI
250 gr di ricotta
250 gr di farina
2 uova
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito vanigliato
PROCEDIMENTO
Scommettimao che ci mettete un attimo?
Separo gli albumi dai tuorli. Monto gli albumi.
Mescolo la farina con lo zucchero.
Aggiungo la ricotta e i due tuorli.
Aggiungo infine gli albumi montati e mescolo delicatamente.
Per ultimo metto il lievito.
Mescolo di nuovo il composto e metto in uno stampo di silicone per plum cake.
Inforno a 190° per 40-45 minuti.
Varianti più ricche?
– gocce di cioccolato
– scorzetta di arancia
– un goccino di rum e mezzo limone
– frutta secca
– yogurt alla frutta
#CHEVINOABBINO
Un caffè o una bel cappuccino!
