Merluzzo con zafferano e zenzero
Il merluzzo mi stimola nella preparazione di piatti che lo rendano gustoso e diverso rispetto a quello che già si trova in giro. Ho provato questa ricetta. Al di là del bellissimo colore, devo confermare che il gusto è delicatissimo. Un brodino gustoso che potrete fare in pochissimo tempo!

INGREDIENTI per quattro persone
800 gr di filetto di merluzzo
1 bistina di zafferano
1 radice di 2 cm di zenzero
prezzemolo
semi di sesamo neri per guarnire
sale
pepe
olio

PROCEDIMENTO

Taglio a fette larghe circa 2 cm il merluzzo.
In una ciotolina mescolo 2 bicchieri di acqua, la bustina di zafferano, la radice di zenzero grattugiata, sale e pepe.
Scaldo il composto così ottenuto in una pentola. Non appena l’acqua inizia a bollire aggiungo le fette di filetto di merluzzo
Cucino per 10 minuti e comunque finchè il merluzzo non passa dal colore caratteristico rosa al bianco della cottura.
Lo servo nel suo brodino, aggiungendo prezzemolo, semi di sesamo e un filo d’olio.

#CHEVINOABBINO
Riviera Ligure di Ponente Vermentino

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