Il merluzzo mi stimola nella preparazione di piatti che lo rendano gustoso e diverso rispetto a quello che già si trova in giro. Ho provato questa ricetta. Al di là del bellissimo colore, devo confermare che il gusto è delicatissimo. Un brodino gustoso che potrete fare in pochissimo tempo!
INGREDIENTI per quattro persone
800 gr di filetto di merluzzo
1 bistina di zafferano
1 radice di 2 cm di zenzero
prezzemolo
semi di sesamo neri per guarnire
sale
pepe
olio
PROCEDIMENTO
Taglio a fette larghe circa 2 cm il merluzzo.
In una ciotolina mescolo 2 bicchieri di acqua, la bustina di zafferano, la radice di zenzero grattugiata, sale e pepe.
Scaldo il composto così ottenuto in una pentola. Non appena l’acqua inizia a bollire aggiungo le fette di filetto di merluzzo
Cucino per 10 minuti e comunque finchè il merluzzo non passa dal colore caratteristico rosa al bianco della cottura.
Lo servo nel suo brodino, aggiungendo prezzemolo, semi di sesamo e un filo d’olio.
#CHEVINOABBINO
Riviera Ligure di Ponente Vermentino
mi sembra interessante… domani sera lo farò