Ehhh la pizza è sempre la pizza e certo non possiamo competere con bravissime colleghe che hanno fatto della pasta della pizza, giustamente, una filosofia di vita. Noi ci limitiamo, in punta di piedi e accettando tutte le critiche dovute, a proporre questa pizza semplice semplice, per chi, come noi, ama la pizza ma non è davvero esperta!
INGREDIENTI per due pizze
25 g di lievito di birra fresco 200 ml di acqua tiepida 500 g di farina di tipo 00 Un cucchiaio di olio di oliva Mezzo cucchiaio di sale Un cucchiaio di zucchero
Per il mio semplicissimo condimento:
Salsa di pomodoro una porzione
300 g di formaggio (io ho scelto la scamorza affumicata) Origano a piacere (meglio fresco) Prosciutto cotto Olive Olio di oliva extravergine
PROCEDIMENTO
Devo fare una premessa fondamentale: questa preparazione della pizza sarebbe impossibile senza il mio KENWOOD
Monto il gancio a spirale in acciaio inox e il para schizzi. Sciolgo il lievito nell’acqua, aggiungo un cucchiaino di zucchero per favorire la lievitazione.
Tolgo il gancio a spirale e inserisco il para schizzi. Imposto la temperatura 25° e la velocità di mescolamento a 3. Lascio lievitare nel recipiente fino a quando il composto non sarà raddoppiato di volume. Ci vorranno circa due ore.
Quando l’impasto è pronto lo divido in due metà. Su una superficie infarinata stendo l’impasto in due dischi. Distribuisco su ciascun disco qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro formando uno strato sottile. Guarisco ogni pizza con i miei ingredienti. Una spolverata di origano. Un altro po’ di olio e cuocio in forno già caldo a 210° centigradi per circa 15 20 minuti
#CHEVINOABBINO
Ma nooo qui ci va una birra!!!
