E’ buona sia così, su due crostini, per esempio per accompagnare un drink. Ma è perfetta anche per condire una pasta. In entrambi i casi il sapore è delicatissimo!
Qui il basilico non manca mai. Da quando mio marito ne ha scoperta la “complicatissima” coltivazione il mio giardino ne è invaso. Il risultato è un fantastico profumo in ogni angolo. Ma come lo cucino????
INGREDIENTI per quattro persone
Per questa crema basilico ricotta servono pochissimi ingredienti
250 gr di ricotta
1 mazzo di basilico
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Lavate e pulite bene il basilico.
Mettetelo direttamente nel contenitore che utilizzerete per frullare.
Aggiungete al basilico 50 ml di olio, sale e pepe.
Unite al composto la ricotta e frullate.
Per dare più sapore potete aggiungere un cucchiaio di grana padano grattugiato.
La utilizzerete come condimento per la pasta?
Mettete da parte un cucchiaio di acqua di cottura
Aggiungete la crema alla pasta appena scolata, unite l’acqua di cottura messa da parte
Mescolate bene, aggiungete un filo d’olio e ci siamo.
Ottima per un pranzo davvero leggero
Mi piacciono le ricette con pochi ingredienti!!! Bravissima! Vado… Andrò a raccogliere le ultime foglie rimaste del mio basilico! 😉
Ma si daiiii prova <3<3<3