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Chiffon lamponi, cocco e cioccolato bianco

Chiffon lamponi, cocco e cioccolato bianco

Chiffon con farina di riso, aggiungiamo ingredienti speciali e il dolce è fatto. Davvero buona e delicatissima!

INGREDIENTI per quattro persone
6 uova
300 g di zucchero
300 g di farina di riso
50 gr di farina di cocco
1 pizzico di sale
1 bustina da 8 gr di cremor tartaro*
1 bustina di lievito per dolci
200 ml di acqua
120 ml di olio di semi
20 lamponi
cioccolato bianco in gocce
latte di cocco

* tranquilli, se non lo avete mai usato: il cremor tartaro è un agente lievitante che dona sofficità agli impasti casalinghi e può essere impiegato in sostituzione del lievito vanigliato o di quello chimico.

PROCEDIMENTO

Partiamo

Frullate i lamponi dopo averli lavati bene.
Mettete i tuorli, l’acqua e l’olio insieme e lavorateli con l’aiuto di una frusta fino ad ottenere una cremina. Aggiungete metà dei lamponi frullati
Unite farina di riso e di cocco, lievito e zucchero. (Setacciate prima la farina)
Aggiungete la cremina e mescolate bene.

Quinidi…

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale aggiungendo a metà montatura il cremor tartaro.
Incorporate gli albumi montati a neve, delicatamente, con il resto degli ingredienti: movimenti soft dall’alto verso il basso.
Versate l’impasto nello stampo di alluminio. Non imburratelo né infarinatelo.
Infornate a 160° per 40 minuti e poi a 170° per 10 minuti

Infine

Sfornatela e girate lo stampo a testa in giù.
Raffreddandosi si staccherà da sola dalle pareti.
Ricoprite di zucchero a velo e ci siamo.
Inumidite la superficie della chiffon con il latte di cocco. Aggiungete la restante metà di lamponi frullati e le gocce di cioccolato.
E la chiffon è fatta

#CHEVINOABBINO
Torcolato di Breganze

chiffon ai lamponi cocco

lamponi chiffon

Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
– perché è un nome grintoso e allegro come me
– perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

 

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Pubblicato da blumirtillo

Benvenuto nella mia CUCINA #NOSTRESS. Sono Giusy Locati. www.giusylocati.it Ho un bel marito, 4 cani, 10 gatti. Sono psicologa, giornalista e sommelier. Vivo in provincia di Venezia.

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