Nidi di rondine ai fiori di zucca e cotto
Nidi di rondine in arrivo! Colorati e saporiti…davvero non sono difficili da fare. Proviamo insieme questa ricetta?
INGREDIENTI per quattro persone
200 gr di farina 00
2 uova
500 gr di besciamella (io la preparo così: CLICCA QUI)
4 fette grandi di prosciutto cotto
Fiori di zucchina a piacere (io ne ho messi 15)
4 fette di emmenthaler
50 + 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Sale
Pepe
PROCEDIMENTO
Impastate bene farina ed uova, aggiungendo un pizzico di sale, fino ad ottenere un bel panetto morbido. Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e fatelo riposare un’oretta in frigorifero.
Nel frattempo preparate la besciamella seguendo le indicazioni che trovate cliccando qui
Poi…
Pulite i fiori di zucca, togliete il pistillo e apriteli delicatamente
Stendete la pasta su un foglio di carta forno fino ad ottenere un rettangolo alto circa 1 mm di spessore. Distribuite 3 cucchiai di besciamella sul rettangolo. A seguire il prosciutto cotto, l’emmenthaler e i fiori di zucca. Ultimate con 50 gr di parmigiano, sale e pepe. Aiutandovi con la carta forno arrotolate la pasta e mettete il rotolo così ottenuto, avvolto nella carta forno, in freezer per 15 minuti.
Infine…
Versate un po’ di besciamella sulla base di una teglia da forno. Estraete il rotolo da freezer e tagliatelo a fettine alte circa 1 cm e mezzo.
Disponetele sulla base di besciamella. Cospargetele della restante besciamella, aggiungete pepe e il restante parmigiano. Infornate a 180° per 40 minuti.
#CHEVINOABBINO
Bianco di Custoza
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
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