Ciambella yogurt e mirtilli

In una ciotola montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa, unite l’estratto di vaniglia e la scorza del limone e continuate a montare. Aggiungete due uova, metà della farina setacciata con il lievito e il sale e metà dello yogurt greco mescolando , quindi incorporate il resto della farina e le due uova rimaste, lo yogurt greco e miscelate fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi, stando attenti a non smontarlo. Aggiungete i mirtilli e mescolate con una spatola delicatamente, versate l’impasto nello stampo scelto, livellate bene con il dorso del cucchiaio ed infornate in forno statico già preriscaldato a 180 gradi. Se usate uno stampo monoporzione come il mio cuocete per 25-30 minuti circa, facendo la prova stecchino e rovesciatela su una gratella sformandola solo una volta completamente fredda. Se usate uno stampo classico da ciambella di circa 26 cm prolungate la cottura a 45 minuti circa.

Sono perfette spolverare di zucchero a velo e accompagnate da una tazza di tè caldo.