E va bene.
Ora posso urlarlo al mondo intero: ho imparato finalmente a fare i brownies.
Golosi, morbidi, letteralmente fudgy al morso. Li adoro così tanto che ora voglio provare tutte le varianti possibili e immaginabili. Iniziando dalla regina dell’autunno, la zucca. Pumpkin cheesecake brownies. Con quel po’ po’ di cannella che non guasta mai.
“Here comes the sun
Here comes the sun, and I say
It’s alright”
The Beatles
Ingredienti
Dose per una teglia di circa 28 per 22 cm
Per il brownies
Per la cheesecake alla zucca
Strumenti
Passaggi
Iniziate preparando l’impasto della cheesecake: mescolate con una spatola il formaggio, lo yogurt e lo zucchero, aggiungete quindi anche cannella e purea di zucca, terminando con le uova una alla volta, fino a crema omogenea. Lasciate riposare in frigorifero.
Per i brownies, sciogliete burro e 170 g di cioccolato a bagnomaria, mentre raffredda montate le uova con lo zucchero semolato. Aggiungete quindi la farina setacciata con il sale e il cacao insieme al burro e cioccolato ormai tiepidi, alla vaniglia e ai restanti 30g di cioccolato tagliato a cubetti, mescolando brevemente fino a composto omogeneo.
Riveste uno stampo di carta forno e versate uno strato di brownies su cui aggiungere tutto l’impasto della cheesecake in modo uniforme. Chiudete quindi con il restante impasto brownies e passate uno stuzzicadenti sulla superficie, mescolando grossolanamente i due per ottenere un effetto marmorizzato.
Infornate in forno statico a 170 gradi per circa 45-50 minuti (L’impasto dei brownies deve restare sempre leggermente umido, mi raccomando!) Lasciate raffreddare e servite dopo averlo fatto riposare una notte in frigorifero, tagliato a cubetti… se riuscite ad aspettare 😅 Il riposo gli donerà quella consistenza scioglievole che vi conquisterà ♥️
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Dosi variate per porzioni
