Arriva la stagione delle scampagnate, delle gite e dei picnic all’aperto.
Tempo di pane all’olio: si prepara in circa 3 ore, perfetto sia farcito con affettato e formaggio che spalmato di Nutella (provate la versione casalinga seguendo questo link, merita ancora di più) , confettura (qualcuno ha detto fragole?)…o burro di arachidi, nel mio caso 😂
Bosco,stiamo arrivando!
“Forse è successo anche a te
Forse non c’hai nemmeno pensato
Ma io sento una voce, una voce che dice
Scappa via, scappa via, scappa via, scappa via
Ritorna tra gli alberi”
Io?Drama
Ingredienti
- 100 gsemola rimacinata di grano duro
- 300 gfarina 0
- 100 gfarina Manitoba
- 10 gLievito di birra
- 30 golio extravergine d’oliva
- 10 gsale fino
- 230 gAcqua
- 1 cucchiainomiele (O 2g di malto d’orzo )
Preparazione
È un impasto velocissimo: pesate le farine, la semola e il lievito sbriciolato. Aggiungete l’acqua a filo, intervallando con il cucchiaio di miele e il sale, mescolando bene. Chiudete l’impasto con l’olio sempre a filo, impastando bene fino a ottenere un impasto asciutto, morbido e ben incordato. Formate una palla e lasciate lievitare a raddoppio in una ciotola coperta da pellicola: impiegherà circa 1-2 ore, a seconda della temperatura.
Riprendete il panetto e con un tarocco tagliatelo in pezzi da circa 100-120 g l’uno. Prendete ogni singolo pezzettino e con un mattarello stendetelo bene, quindi piegatelo per il lungo su stesso.
Quindi arrotolatelo ben stretto a formare una chiocciola, stendetelo nuovamente con il mattarello in senso contrario al precendente e arrotolatelo di nuovo.
Ponete i rotolini ben distanziati, coperti da pellicola e lasciate lievitare fino a raddoppio. Accendete il forno in modalità statica a 240 gradi.
Prima di infornare incidete profondamente la superficie, quindi abbassate la temperatura del forno a 200 gradi e cuocete per 20 25 minuti,fino a doratura.
Lasciate raffreddare su una gratella, mi raccomando!
Note
Io ne faccio sempre scorta e li congelo, pronti per ogni gita a sorpresa 😉
Faccio questi panini ogni settimana, mia figlia è va matta 😊sono veramente buoniiii. Grazieeeee x la ricetta
Grazie, mi fa veramente piacere! 💗
I made these with the help of Google translator and turned out superb, next will try with Nutella! 😊 Thank you
Nice to hear it! If you need any help with the translation please be free to write me!I will happily help you!