Doveva essere un dolce veloce, senza pretese.
E invece…me ne sono innamorata, è forse una delle mie torte preferite, colorata e solare come la mia Doralice.
Aggiungerei dolce e cremosa, se non bastasse l’aspetto carino e coccoloso.
E con tanta frutta, che sgrassa e porta vitamine e minerali,no?
“A modo tuo
Andrai
A modo tuo
Camminerai e cadrai, ti alzerai
Sempre a modo tuo
A modo tuo
Vedrai
A modo tuo
Dondolerai, salterai, cambierai
Sempre a modo tuo”
Elisa
Ingredienti
Crostata morbida al cioccolato
- 120 gcioccolato fondente extra 70%
- 120 gburro
- 100 gfarina 00
- 95 gzucchero
- 155 guova
- 3 gLievito vanigliato
Ganache al cioccolato bianco
- 100 gPanna fresca
- 200 gcioccolato bianco
- 1 pizzicosale dolce di cervia
Per decorare
- q.b.Fragole fresche
- q.b.Foglie di menta fresca
- q.b.meringhe
Preparazione
Iniziate tritando il cioccolato e sciogliendolo a bagnomaria, quindi spegnete il fornello e incorporate il burro morbido a pezzetti, mescolando bene fino ad ottenere una crema omogenea.
Lasciate intiepidire, nel frattempo montate le uova aggiungendo lo zucchero poco per volta, fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. A questo punto unite il cioccolato fuso con il burro,seguito dalla farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente con la frusta per non smontare il composto.
Quindi versate nello stampo furbi e infornate a 180 gradi in modalità statica per 25 30 minuti. Lasciate raffreddare bene prima di sformarla.
Preparate la ganache, portando la panna a sfiorare il bollo e versandola sul cioccolato bianco tritato finemente. Mescolate bene aggiungendo il pizzico di sale, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Lasciate intiepidire e versatela nella crostata. Infine lasciate raffreddare in frigorifero e decorate con la frutta e le meringhe prima di servire ♥️
