Madeleine al cioccolato – senza glutine e lattosio

Volete un dolce goloso per una merenda invernale?
Semplice e veloce?
Le Madeleine al cioccolato di Pinella.
Se poi vi sentite anche in vena di coccole…non vi resta che glassarle ♥️

“Hug me (bring it in)
Would ya loosen up? Would ya
Hug me? (Bring it in)
I think they wanna take a picture
Hug me (bring it in)
Would ya loosen up?
Would ya
Hug me?
(Bring it in)
I think they wanna take a picture”
Cattivissimo me 3

  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura7 Minuti
  • PorzioniCirca 20 pezzi
  • Metodo di cotturaForno

Ingredienti

Dosi per circa 20 Madeleine
  • 75 gfarina di riso
  • 20 gamido di riso
  • 75 gzucchero
  • 4 gLievito vanigliato
  • 2 gsale fino
  • 160 guova
  • 110 golio di semi di girasole
  • 12 gcacao amaro in polvere
  • 50 gcioccolato fondente
  • 40 gmiele di acacia

Preparazione

  1. Fondete il cioccolato fino a 50°C a bagnomaria.

    Aggiungete l’olio e mescolate molto bene. Quindi aggiungete la farina, l’amido, il cacao, il lievito ed il sale setacciati insieme mescolando con una frusta.

  2. Aggiungete il miele, le uova precedentemente sbattute e amalgamate fino ad ottenere un composto cremoso. Potete poi porre a riposare in frigo una notte coperto da pellicola, ma non è essenziale: così facendo avrete delle cupolette più belle ♥️

  3. Con un cucchiaino distribuite l’impasto negli stampi imburrati ed infarinati e cuocete in forno statico già caldo a 200°C per circa 1-2 minuti. Poi abbassate a 170°C e cuocere per non piu’ di 5-7 minuti (Dipende dal vostro forno).

    Sformate, intiepidite e glassate con cioccolato fondente o spolverate con lo zucchero a velo.

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