Eccomi. Ci sono cascata di nuovo.
Mini kiwi in offerta alla solita Esselunga.
Ok, non sono proprio kiwi: la mia amica Giulia (che ne sa una più del diavolo a quanto pare, e comincia a farmi una dannata paura, nonostante l’aspetto bonton rosa cipria) mi spiega che sono Nergi, frutti della Actinidia Arguta.
“L’arguta fruttifica a metà autunno, a inizio-fine ottobre, in piccoli grappoli di 4-5 frutti ogni 10 centimetri di ramo, dando quindi un raccolto molto abbondante. I frutti sono simili ai Kiwi, ma sono grandi come una noce, verdi e senza la peluria esterna tipica di quella specie. In base alla maturazione raggiunta possono diventare rossastri o violacei e particolarmente morbidi. Si distinguono dal Kiwi anche per il sapore più dolce e per la buccia che non deve essere tolta per mangiare il frutto.”
Wikipedia docet.
Piccolo e superdotato, dice Vanity Fair. 👯
E perfetto per fare da decorazione su una crostata.
🥝
“Sai
Certe volte accade che
Ci sia bisogno di andar via
E lasciare tutto al fato
Fare come un equilibrista
Che sul mondo
Sfida il crollo delle sue capacità
Ma questo è dedicato a te
Alla tua lucente armonia
Sei immensamente Giulia”
Le vibrazioni
- DifficoltàMedia
- Porzioni8-10
- Metodo di cotturaForno
Ingredienti
Pasta frolla doppio cioccolato – M. Santin
- 270 gFarina
- 240 gBurro morbido
- 80 gZucchero
- 180 gZucchero di canna grezzo
- 230 gCioccolato al 70%
- 20 gBicarbonato di sodio
- 3 gEstratto di vaniglia
- 45 gCacao amaro in polvere
- 5 gSale grosso (Di Maldon ♥️)
Camy cream al cacao
- 350 gMascarpone
- 125 gLatte condensato
- 175 gPanna fresca da montare
- 20 gCacao amaro in polvere
Mini kiwi Nergi
- 125 g🥝
Preparazione
Pasta frolla al doppio cioccolato
Setacciate la farina con il cacao e il bicarbonato. Quindi uniteli al burro morbido, allo zucchero, alla vaniglia e al sale, mescolando con il gancio a elle.
Una volta incorporato il burro nella massa, aggiungete il cioccolato tritato, mescolate per 5 minuti e formate un panetto che porrete a riposare in frigo almeno 2 ore, meglio se per tutta la notte.
Stendetelo quindi con un mattarello, foderate uno stampo da crostata da 22 cm, bucherellate la superficie e cuocete in bianco a 170 gradi per 15 minuti.
Camy cream al cacao
Setacciate il cacao nella panna e montateli con la frusta.
Mescolate il mascarpone con il latte condensato fino ad ottenere una crema morbida, quindi incorporate delicatamente la panna montata al cacao.
Decorazione
Dressate con una sac a poche la Camy cream al cacao nel guscio di frolla raffreddata e decorate a piacere coi mini kiwi.