La guerra dei Roses in casa Quadrio Colzani continua. Davide adora la marmellata. Nelle brioche, sul pane a fette la mattina, nelle crostate.
Mentre io…beh, la mangerei (anzi, senza condizionale…) solo coi formaggi.
Amore è… Preparare una crostata. Con la marmellata di mirtilli fatta in casa.
Ben sapendo che non la assaggerai nemmeno.
Anche se la pasta frolla di Santin ha sempre una marcia in più in questi dolci classiconi.
“Tre giorni e poi è subito il weekend a ricordare noi nel film di via col vento
Me ne infischio, dici a me
Domani è un altro giorno, dico a te
E poi all’improvviso
Mi ricorderò
Di dimenticarti
Dentro a un cestino
Tu sei un pezzo di me
Sei un pezzo di me
Sei un pezzo di me”
Levante e Max Gazzè
Ingredienti
Frolla al cioccolato di M. Santin
- 500 gFarina
- 320 gBurro (Morbido a pezzetti)
- 200 gZucchero a velo
- 70 gFarina di mandorle
- 2Uova
- 1Tuorlo
- 25 gCacao amaro in polvere
- 3 gSale di Maldon
- MezzaBacca di vaniglia
- 400 gMarmellata di mirtilli
Preparazione
Setacciate insieme la farina, la farina di mandorle, il cacao e lo zucchero a velo.
Unite tutti gli ingredienti restanti alle polveri e impastate brevemente con gancio a elle (O con la punta delle dita se non avete una planetaria 😌) fino ad ottenere un composto ben amalgamato ( Mi raccomando, non lavoratelo troppo per non montarlo).
Quindi finite di impastare a mano, formate un panetto e lasciate riposare in frigo una notte.
Stendete la frolla, foderate lo stampo scelto, bucherellate il fondo e copritelo con la marmellata. Se dovesse avanzare della frolla potrete usarla per creare delle decorazioni per la superficie ♥️
Lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Infornate in forno ventilato a 170 gradi per circa 40 minuti, fino a colorazione. Lasciate raffreddare e sformate.
Note
La dose della frolla è molto abbondante, io preferisco prepararne in eccesso e poi conservarla in caso di ospiti improvvisi.
O in alternativa… è ottima per fare dei biscotti! Mi raccomando, per mantenere la forma voluta ricordatevi di passarli in frigo per mezz’ora o in freezer per 15 minuti!
